Item: DEBU SOBA REPUBLIC 北部市場店
Rating: 76
Author: 激食ラーメン部 会長

76点

なかなか食べる機会のない二郎系。非常に楽しみである。トッピングを全マシにしようかとも思ったが、最近ちょっと胃が荒れているので野菜増しのみにしておく。てんこ盛りの野菜の下から麺を引きずり出して啜る。なかなか、かなり黄色が濃い極太縮れ麺はなかなか弾力がある。スープは醤油が前面に出ており、ちょっと甘みが強い。もっと豚骨を中心とした濃厚さを感じるスープかと思っていた。ただ、嫌になる甘さではないのは、豚骨の動物系がさりげなく存在を感じさせてくれているからだろうか。ガシガシ食べ進めていくが、思いのほか飽きは来ない。チャーシューも柔らかくてグッド！なんといってもキャベツが多いのがいいねぇ。他の方のブログを見ると『資本系』と書かれているが、（段ボールに書かれたメニューとか）ところどころに手作り感があって、あまり『資本系』は感じさせなかったが。この手のラーメンはあまり食べ慣れていないせいか、新鮮でよかった。