１１月４日２１：４０訪問。先客３名。
事前に電話し、限定があるか確認。
自動券売機で潮SAWAジョニーつけ麺９８０円を購入。
１１月夜のみの限定。麺喰屋 澤とのコラボ。
楽しみにしていました。
早速ジョニーさん：久しぶりです。禪行きました？
同門のお店。
私：まだ行ってないんです。
ジョニーさん：美味しいですよ。
調理を始める。
小さいフライパンに冷蔵庫から固形物を投入。スプーンでとぎ始める。
ジョニーさん：結構手間かかるんですよ。今（お客さん）少ないからいいですけど、混んでる時に（オーダー）入ると「ウヘー」って感じです。
私：そうなんですか。
ベーススープが投入されます。
ジョニーさん：いつものような粘度ないですよ。
多分、作りたてのスープ（明日分）を投入しているのでしょう。
ワインや調味料が次々投入されます。
麺が茹で上がり絞め。具がどんどん載せられます。
つけ汁も出来上がり高台に。
色とりどりの具。
ジョニーさん：鶏チャーシュー、作ったんですよ。こちらの丸いやつ（画像では右手に写ってます。鶏チャーシュー３枚。その左手に豚チャーシュー１枚。）
私：そうですか。いただきます。
と、鶏チャーシューを食べる。脂身なくちょっとパサッとしてますがジューシーで美味しい。
私：美味しいですね。（酒の）つまみになりますね。
ジョニーさん：いい値段とっているんでそれなりにしないと。
他の具は、キャベツ・赤ピーマン・カボチャ・ヤングコーン・ブロッコリー・メンマ・カイワレ。
つけ汁を一口。濃厚な味。野菜の旨みや魚介の風味もあります。塩ベース。確かに粘度はありません。
麺は細麺。つけ汁につけ食べる。スープが絡み美味しいです。
端先に固形物が。あさりが入ってます。
ワシワシ食べ進む。
麺量があります。
私：結構、量ありますね。
ジョニーさん：茹でる前で１５０ｇですかね。値段とっているんで。
麺を食べ終わると丁度つけ汁、なくなってしまいました。
私：美味しかったです。麺喰屋 澤もこんな感じですか？
ジョニーさん：若干違います。以前限定でやった（２０１０年５月限定の）イベリコ豚のつけ麺に近いって行ってましたね。バーボン使ってるみたいです。
私：麺喰屋 澤もて食べに行って見ます。
その他たわいない話をして退店。
次はレッドカレー食べてみます。