今日は妻と一緒にラーメン行脚。
久々に所沢まで行ってみた。
前回は塩ラーメンを食べたので、
今回はタンタン麺を食べようと思い、
訪問した。

19:19入店。
四川料理なのでラーメンだけでなく、
幅広く色々とメニューが揃っている。
テーブル席に座り、豆乳入りヘルシータンタン麺を注文した。

ほどなく担々麺が出てきた。
麺は中麺で細過ぎずモッチリとした食感で良い。
この麺は新潟県から取り寄せているそうだ。

スープを一口飲んでみると、豆乳の影響なのか実にまったりとしている。
しかし単純に豆乳を加えるだけだと、スープが薄くなってしまうので、
酢を使ったりと、スープのバランスに気を遣っているとのこと。
確かに担々麺特有のピリッとした味も効いていて美味しい。
更に大豆は秋田県から減農薬栽培のものを仕入れているそうで、
食材へのこだわりがよくわかる。

具はザーサイ、茹でキャベツ、モヤシ、ネギ、ひき肉が入っていた。
ホクホクに茹でた野菜は美味しい。スープにもよく合っている。

担々麺はあまり食べる機会がないが、素人ながらこの美味しさは
自信を持って他の人にもオススメ出来る。
所沢に寄る時は是非もう一度食べたいと思う。