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国道1号線の権太坂上交差点を東戸塚方面に坂を登り、境木中学校の前で右折した境木商店街の左側にある街の中華料屋さんです。オーダーしたのはいつもの通りベーシックなラーメンです。殆ど待つ事無く登場したラーメンは澄んだかなり濃い茶褐色で油は少なめ、具はチャーシュー、メンマ、ナルト、刻みネギとシンプルなビジュアル。味の方はほんのり醤油が香り色はかなり濃い色から想像も出来ない程の薄味で、アッサリした味で出汁も醤油も弱く塩気もかなり控え目の物。ベースは鶏ガラだが、この薄味のおかげで昆布出汁がよく感じられる。厚めのモモ肉チャーシューはかなり固め、メンマはまあまあと言った感じ。麺はウェーブのある細麺で固めの茹で加減だが、何かゴムの様な食感でイマイチ。極めてアッサリした昔風のラーメンだがここまで薄い味付けは初めてかも知れない。
こちらはたしかとっちゃんさんも。 昔ながらのあっさりのようなので、炒めた具の乗ったメニューならドンピシャっぽいですね。
hanawaさん、こんにちわ。 >炒めた具の乗ったメニューならドンピシャっぽいですね。 そう思います。調理系、サンマー麺とかが合いそうです。
麺々公平
はれれるや
尼茶(血圧やや良化^^;）
ラーメン屋けんちゃん
とっちゃん
オーダーしたのはいつもの通りベーシックなラーメンです。
殆ど待つ事無く登場したラーメンは澄んだかなり濃い茶褐色で油は少なめ、具はチャーシュー、メンマ、ナルト、刻みネギとシンプルなビジュアル。
味の方はほんのり醤油が香り色はかなり濃い色から想像も出来ない程の薄味で、アッサリした味で出汁も醤油も弱く塩気もかなり控え目の物。
ベースは鶏ガラだが、この薄味のおかげで昆布出汁がよく感じられる。
厚めのモモ肉チャーシューはかなり固め、メンマはまあまあと言った感じ。
麺はウェーブのある細麺で固めの茹で加減だが、何かゴムの様な食感でイマイチ。
極めてアッサリした昔風のラーメンだがここまで薄い味付けは初めてかも知れない。