今日も妻と一緒にラーメン行脚。
福生に用があったので夜な夜な車で外出した。
先月福生に来たついでに寄ったが、
駐車場が満車だった為、食べられなかったが、
今回は時間が遅かったので車を駐車出来た。

3:16入店。こんな時間にまだ食べるのか?
という感じだが、深夜だから腹ぺこになるのだ。
さっそく煮魚出汁つけめんを注文。
客は流石に私たちだけ。うっかり忘れそうになったが、
あつもりにした。私は並盛。妻は半玉。

さて、ほどなくつけ麺が出てきた。
麺はツルツルのコシの強い麺で、硬めでかなり歯応えがよい。
太さも太麺なので申し分なく私の好みの麺だった。

つけ汁は濃厚でコクがある。熱々で出てきたのも良い。
よく巷でありがちな酸味と辛味と甘味が先行しているような
タイプではなく、素材の旨味が本当によく出ているスープだと思う。
豚骨と魚介、更に生のサバを味噌で煮込んですり潰したものを
合わせるという趣向を凝らした一品。
麺ともよく絡み、箸がよく進む。
具に入っていたチャーシューも柔らかくて美味しい。

食べ終える頃にお客さんが3名入って来た。そして私達が外に出ると、
営業中から準備中へと札が反転した。結構ギリギリだったが、
何とか間に合って良かった。

店員さんはとても丁寧且つ親切な接客だったのも印象に残った。
今日は実に美味しいつけ麺を食べることが出来た。
他店と差をつける独創性をもったお店なので十分評価出来る。
巷のつけ麺に飽きていたのもあるので、こういった個性的なお店が
増えていくと、つけ麺も盛り上がってくると思う。