11月18日（木）夜19時半頃、家内と娘とともに来店。
久しぶりの来店です。

三橋店主と店員さんの2人体制になってしまってから、
10月くらいから昼の営業がなくなってしまったのです。

店員さん曰く「夜17時からの営業」とのお話でした。
ポスターでは金曜のみ、夜18時開店とのこと。

人手不足なので、やむをえないと思っております。
早く昼の営業を再開してほしいなぁと
虎ノ穴ファンの一人として願っておりますが、
店主、店員さんの体を壊してしまっては、
うまいラーメンを食することができない訳ですから、
早く、即戦力の店員さんの加入を期待するところです。

さて、虎ノ穴のラーメンは千葉県の数多くあるラーメン店の中で、
いつ食しても、スープが安定しているかつ、安心できる
最優良店の一つと思っております。
家内曰く、最初の一口のスープの豚骨クサさがないから、
好きだと言っておりました。確かにそう思います。
丁寧な仕事をしているという証でしょう。

濃厚豚骨魚介が隆盛している昨今、もはや家系を超えた濃厚豚骨ラーメンを
一本気で、作って提供している三橋店主、店員さんには感服です。

写メを忘れ、撮影できませんでしたが、濃厚豚骨が好きな方は
虎ノ穴に行くべきだと思いますよ。