2010年11月20日(土)11時50分連結
　『　次念序はさらなる進化に入りました　』
　『　１口目で瞳孔が開く旨さが！　』
　『　(新)厨房内で麺茹で確認の声が心地よく響きます　』

愛車のブレーキを踏むと、車体が「ガタガタガタッ！」ブレます。
20万km程も乗っているとローターだけではなさそうです。
例のごとく北本のディーラーに向う途中、車内から恒例の店外待ちチェックをします。

おお～！今日はこの時間の店外待ちが１０人とかなり少ない様子！即連結決定です。最後の丸椅子に座われます。ラッキーですね！前回訪問時は、真夏の強い日差しを避け日陰に隠れてましたが、今日は日陰が肌寒く日向が恋しいです。

さあ、こんな寒い日は、まだ未食のラーメンを。。。
いつものようにオーダーを取りに店員さんが出てきます。新入りでしょうか？ママさんです。「まだ中華そばやってます！」とその店員ママさんの声が寒風に心地よく響きます。

「よ～～し！中華を注文だぞ～！」っと思った矢先。。。
店員さんが無常にも徐に小生の目の前で準備をしてます!!!
まさかの。。。そうです、まさかの「完売シール」をメニュー表の中華そばのところに張ってます。

「え～～？！」あともう一杯あったら～～!!! がっ～かり。。。こんな現場はもう見たくありません。

ということは、11時30分を目標に店外着席しないと、ラーメンとご対面は難しいようですね。気を取り直し、今日は寒いので「あつもり」を注文します。

大人数がどどっと出たので、そう待たずして入店できました。
入店すると皆ほとんどやる行動があります。
そうです。お水はセルフなので、冷水器のバーにコップを押し付けます。
さてと、カウンター椅子を食べやすい位置に動かして待ちます。

今日は子供連れが2組います。子供用のカラフルな例のプラスチック容器と子供用のフォークで麺を美味しそうに食べています。

さあ、サーブです。
1口目「おお～！」2口目「おお～～！旨っ！」
毎回進化を続けている様子のつけ汁に感じます。
これは次念序の評価最高ランクじゃないでしょうか！
何かでしゃばり尖がっていることもなく、柔らかな濃厚豚骨魚介です。
以前とやや風味とつけ汁の風貌が変わったような気がします。
魚粉が多くなったような。。店長さんが換わって進化に進化を繰り返していますね。

今日は今までと違うところがありました。
厨房内で調理過程のお互いの間を巧みに声で確認しています。以前は無言の間でした。風貌がお坊さん風だっただけに？！

つけ汁は、
濃厚豚骨魚介といっても、並の麺をすべて沈め食べ続けてもスープの量が激減しないので粘度は硬くありません。柔らかい方ですね。

具材は、
サイコロ状のチャーシューが2ヶ。肉肉らしく柔らかく旨いです。

メンマは標準サイズが数本。ゴマ油の香りがしてちょっとした口直し的な仕上がりに。いいですね～。

ナルトは彩り。長ねぎは必須アイテム。のりは風味。

麺は、
やや茶褐色系の中太ストレートのつるシコ麺です。中太でコシがあるので食べ応えがあります。そして、これがつけ汁に絶妙に合うんです。お互いの旨さをお互いが引き立てているかのようです。このお互いのバランスってかなり重要だと思います。旨く進化してます。

もちろん、スープ割りももらいます。ゆずを入れてもいいかの確認は好き嫌いがあるので、重要な確認ですね～！小生は柑橘系が大好きなので、「お願いしま～～す！」っと。清涼感が加わり風味に変化がつきます。これも旨い！！本当のところ[ものほんの刻み柚子のほうがいいなぁ～～～]

接客は丁寧で好感度はかなりいいです。あと余計な耳に残る店員さんたちの輪唱のような叫び声も響かないので、落ち着いて食べることができます。

今日の満足感は、かなり高かったです。また近いうちにおじゃましたいです。ご馳走様でした～。