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神保町にある用心棒の仲間のお店ですが、個人的にはこちらの方が美味しいなと思いました。いわゆる二郎系のお店なんですが、スープがかなり乳化しているのが特徴です。麺はちゃんと早めにあげてくれ、硬めの食感。小麦の匂いが香ばしく、小でもわりと量があります。野菜はコールなしでも結構多い。基本的に二郎系のお店ではアブラコールはしませんが、ここは美味しいので「少し多め」にしています。昔に比べてお客さんが増えたようで、開店直後にはもう5人くらいの待ちができていました。
いわゆる二郎系のお店なんですが、スープがかなり乳化しているのが特徴です。
麺はちゃんと早めにあげてくれ、硬めの食感。
小麦の匂いが香ばしく、小でもわりと量があります。
野菜はコールなしでも結構多い。
基本的に二郎系のお店ではアブラコールはしませんが、ここは美味しいので「少し多め」にしています。
昔に比べてお客さんが増えたようで、開店直後にはもう5人くらいの待ちができていました。