2010年12月14日(火)13時入店
　『　海老が入っているという白　』
　『　サーブ直後のつけ汁内は、まさに地獄谷～!!! グッツグツ　』

2回目の入店ですが、今回も道に迷いながら、動物的勘、いやシックスセンスが働き店舗にたどり着きます。店舗前には小川が流れているので、ややこの辺りでは開けています。

先回は1番人気の「とくみそラーメン」を頼んだので、今回は先客が頼んでいてつけ汁が店内中にジュージュー音が響き渡っている「石焼つけ麺」にし、右倣いです。

さあ、サーブです。
白（塩）は、サーブしてから1分程、器内は地獄谷のようにグツグツしています。すべて蒸発してしまいそうな勢いがありぞよ。

お盆の上には、小皿に大葉、ゴマ、柚子ペースト。
おちょこ器には、とろろ。

店主さんの「極め＆工夫」を感じます。
１．特につけ汁は、寒くなると冷めるのが早いので、石焼きの器に入れる。
　⇒これは体験者だけがわかる面白さと、つけ汁が長い時間持続して熱いつけ汁で食せます。
２．日本そばでの定番が？！
　⇒特に変わり種といえば、つけ麺では珍しい、日本そばではよく聞く「とろろ」がおちょこ大に入ってのサーブです。糸唐辛子数本がアクセントになってます。
３．配膳されたときの満足感、彩りは研究されていますね。

白(塩)は海老を使っているとの話でしたが、小生のオンボロ味覚センサーでは感知しませんでした。でも、海老からの旨みが出ていればＯＫですね。

白(塩)は、かなり淡白であっさりしているので、つるつる、さらさらといけますね～。小生の好きな柚子の欠片が入ってます。これはいいですね～。
でも相対して、もう少しアクセントがあってもいいかな～

麺は、手打ち感のある中細ナチュラルウェーブ麺で、やや黄色がかってます。麺幅も色々。ちぢれ度合いは弱いので熱いつけ汁に入れると、行儀良く真っ直ぐ伸びて、喉越しのつるつる度もアップして啜れる麺です。

具材は、
チャーシュー小ぶり1枚。標準かな～。
メンマ4本。標準サイズで、コリコリ感はいいですね～
半熟卵。トロトロして旨い。
のり。これが意外と多くて嬉しや。

もちろん、スープ割りももらいます。
塩のあっさりした旨みを感じることができる一杯でした。
つけ麺の人気ナンバー１だけありますね。

ここは、ちょっと気になるお店のひとつです。
また来ま～す。ご馳走様でした。