本日向かったのは西新井のアリオ。西新井のアリオと言えばこのお店。
なかなかこちら方面には来る機会が無く、足が遠のいていたが久しぶりの訪店です。
１９時３３分着。ほぼ満席。後客もどんどんで大盛況。老若男女問わずと言った感じです。
お店に入って右側に券売機があり、ちょっと迷ってまだ食べてない表題にしました。
食券をお兄さんに渡して、一つだけ空いていたカウンター席に座ります。店員さんは～おじいさん・お父さん・お母さん・息子さん（本当は知りません）的な年齢構成で４名です。
作業が分業化されていて～おじいさんはひたすらチャーシューを切ってます（汗）お父さんは麺ゆでと盛り付け。お兄さんはお客の対応と盛り付け手伝い。お母さんは配膳その他です。とてもチームワークが良いですね。

そんな光景を見てるうちに約８分で着丼。見た目　おおっ！チャーシューがぶあちー！角煮のようです。なになに…アンデス豚？ふ～ん。。。南米のアンデス山脈産のぶたさんなのね。このチャーシューはテイクアウトも出来るようです。ではこのチャーシューから・・・おいしい！！！角煮です！まさに角煮です。テイクアウト決定です！柔らかくて味付けも抜群にいいいい。チャーシュー増しにすれば良かったですが、お持ち帰りするのでここは一枚でガマンガマン・・・

麺はやや太めの曲がってるのか真っ直ぐなのか分からないくらい曲がった？麺をすすると、小麦の香り良くきっちり〆てコシもあり喉越しも良くおいしいです。
つけ汁は豚骨魚介系のややとろみがかって濃厚で豚が勝ってるようで少々苦手ですが、少し酸味と辛味があります。辛味は本当にほのかに感じる程度ですが、濃厚なつけ汁を緩和してるようです。
味玉も味付けも黄身の具合も良く○　メンマもコリコリで○　そして水菜が少々入っていますが、これが食感シャキシャキでまたいいです。
最後にスープ割ですが、カウンターにスープポットが置いてあり自分で入れるのですが、この方式のお店のスープは冷めてることが多いですが、そんなことは無く熱々です。スープを入れると昆布、かつお等の香りが広がり、豚が勝っていた汁が魚介有利に逆転です。お店の計算でしょうか？やられました。大変満足でした！ごちそうさま。また来ます。
おっと！忘れるとこだった・・・ちゃーしゅーちゃーしゅー　￥１５００也。