兼ねてよりの宿題店についに突撃。

天皇誕生日の１４時頃到着。店内先客１人と閑散状態。ちょっと肩すかしを食らう。

店員は店主１人でしたが、非常に手際が良い！！
一番早く料理を提供するにはどの順序で調理をすればいいかを考え抜いたのだろう。その仕事の姿勢にとても好感が持てます。

おかげで５分かからず登場です。ではいただきましょう。

いつも通りスープから蓮華にて。
ファーストアタックは味噌の味がガツン！！
と来たが、飲み進めると土台の豚骨との調和に気付く。旨味十分で飲み応え抜群！
辛味はあまりなく、甘味を出してまろやかにまとめたスタンスの味噌ラーメンだ。

炒めた野菜はシャッキリ感をしっかり残しながら、香ばしさがプラスされ最高！バクバクいけちゃう。

麺はボソボソとした太縮れ麺。何か小麦がギュッとつまってなく中がスカスカって感じ。

豚は角煮のようにじーっくり煮込んだと思われる柔らかーいもの。もう食感がむちゃくちゃいい！！赤身の繊維質部位なのにしっとり噛み切れる秀逸ブタ。

＋１５０円で追加トッピングしたバラチャーシューは、デフォのトロブタの前では勝ち目なし＞＜
提供前に１枚ずつ焼く為、香ばしさと表面のカリカリ感はいいが、比較するとやはり煮豚に軍配が上がる。

味玉もウマい！！黄身の半熟加減とか適度な塩加減や味付けとか…。いやーウマい。

Ｓだった事もあり、スープまで完飲で器空っぽ！！

すべての完成度が高い、ハイクオリティな一杯でした。辛さとかで味をゴマかして「濃厚味噌！」と謳ってる店に、力の差を見せつけてますね。
エスニッＱも気になるので再訪確実！！また宜しくお願いします！！