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年末年始に暴走したばかりですが、懲りずにまた『鶏汁にまみれる旅』を決行ｗ
まずはうんまげな軍鶏白湯を出してるらしいこちらを捕捉！

１１：１０分着。シャッターポール。１０分後に昔乙女のご一行がジョイントｗ開店時間には計７名のシャッターズ。
定刻より２分ほど遅れて暖簾がかけられ、券売機で右下の限定をぽちっと。
カウンターに陣取り、『玉ねぎ抜きで』とコールし待ちます。
続々とお客さんが訪れ５分ほどで満席。
カウンターの目隠しが高いですね。座ったままだと店主の顔しか見えません。恥ずかしがり屋さんなんでしょうか？ｗ

１０分ほどでやってきた一杯は泡立つ濃度がありそうな白めのスープがそそりますね。
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/63776281

んじゃスープをずずっと。温度は低目ですが低すぎるって感じではないです。粘度はドロっていうよりトロリという感じでしょうか。口に含むとまう鶏油のコクが広がり、どんどん白湯の旨味が乗ってくる感じ。やや癖がある感じもしますが、逆に旨味の濃さを際立たせる感じでいいように思います。八郷シャモの白湯とのことなので、それがこの癖、味の濃さを生み出してるのでしょうか。
かえしがまた独特の風味をもっていて、ぴんぼけしやすい鶏白湯をきりっと引き締めてる感じです。色合いで塩かと思いましたが、味わいは間違いなく醤油。白醤油とも違う感じの風味。正体はわかりませんが、相性はとてもいいと思います。

麺は肌の白い細めの平ストレート。スープとの馴染みもよく、麺の風味が穏やかで個性の強い鶏白湯を優しく包み込むかんじでなかなか美味しいですね。ゆで加減はやや、柔らかめでしょうか。麺量的には１４０ｇ程度の食べごたえ。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/63776253

トッピングの叉焼は２種類。炙りの入ったバラは適度な脂の入りですぎる感もなく、しっかりとチャーシューらしい味わいがあるタイプ。鶏チャーシューはムネだと思いますが、パサつきもなくしっとりと鶏肉の味を感じられるもの。どちらもなかなか美味しいと思います。半身の味玉は黄身甘さを感じるもの。メンマの胡麻油の味は違和感がありますね。私はこの香りは強すぎて合わないと思います。青ネギは追加したい感じですね。そこに浮かぶ生の小松菜×（ルッコラだそうですｗ）。正直、なぜこれなのか疑問ｗこの感じだとレタス系のが合うのでは？

総評：粘度のわりには強い旨味と癖を持った、万人受けしない感じの鶏白湯だと思います。魚介などに寄らず、純粋に鶏の旨味で勝負してるタイプで、見た目以上にパンチがあって若干、しつこさも感じますが美味しかったです。特に、かえしの工夫がとても良く感じました。もっさりとした甘さでどうしてもぼやけがちな鶏白湯を、強い風味できりっと引き締めてるあたりはセンスを感じました。
ご年配の方にはちょっと重いかと思いますが、鶏が好きな方なら美味しくいただけるかと思います。お勧めです。

採点内容/麺＋スープ８５点　ＣＰ適性


余談：こちらで八郷シャモ使用の鶏白湯と聞くと、わたくし少々複雑な心中でございますｗ