以前から気になっていたお店、初訪問です。綺麗なバーの内装は経験上、麺や 元町を連想してしまいます。
先客1名、後客3名。待つ事5分弱。配膳から既にショウガが香ります。ではスープからいただきます。
上記のとおりのショウガと、動物系がメインに香る醤油味。表記によると豚100％だそうです。
麺は四角い断面の白い極細。柔茹でなので噛むとフニャン♪ですが、舌触りの輪郭はハッキリしてます。啜るための麺という印象ですね。
チャーシューはパサ感のある煮豚で、白河系の燻香なしのようなイメージ。
他の具は、長い穂先メンマ、刻みネギ2種。

なるほどー、これが豚100％の味ですか。白河系で経験した鶏豚スープの50％といった感じがします。こういった引き算的スープを味わうと、普段如何に無意識に鶏スープを飲んでいたかがよおく解りますね。
満足感はいま少しでしたが、味覚の良い経験をさせていただきました。
あ、ちなみに点数とロックは掛けてないです。70点にギリギリ近いというイメージから偶然こうなってしまいました。