コメント
こんばんは。
神奈川で高得点を連発ですね!うんまいドンブリの連食は「脳」に毒ですよ(笑。
塩の清湯にしては不透明でトロミのあるスープに見えますが、源は何でしょう?
旨みを抽出した汁を塩で整えた、といったスープなのでしょうが、これは喉が鳴りますぜヨ!
神奈川でこんな上品なラーメン食べたことありません。
クズみたいな街でドブみたいなラーメンばかり好んで食ってましたからw
今年はもう少し神奈川にも行こうかな。
ときに、東京の有名店はお客さんの絶対数が多いというのがポイントです。
味のレベルでは地方の名店でも十分太刀打ち出来るはずです。
スーパーくいしん坊 | 2011年1月14日 23:33こんばんは。
またまた高得点ですね。
和風だしで旨そうです。
たしかにレベルが高いお店がゴロゴロしていそうですよね^^
赤城山 | 2011年1月15日 18:32皆様毎度コメありっす。
>メリー・マンさん 清湯系豚鶏にカツオ、昆布がメインで香味野菜などのようですが、予想以上にいい出汁がでてるんですよね~。とろみは気のせいですw
>くいしん坊さん 私も若いころは横浜あたりのどぶみたいなラーメンしかくった事ないですw大人になってようやく美味しく思えるような一杯かとry
>赤城山さん 清湯系は濃厚系より好みで良く食べてますが、なかなかここまでのレベルのには巡り会えないですね。観光がてらどうでしょうか?
土建屋@まさ | 2011年1月23日 01:20
土建屋@まさ

omuサン
わた





藤沢でうんまし一杯をいただいた後にやっていましたのは厚木。先人様のレビューを読むと明らかに好みで来らざる終えない気になるそんなお店のこちら
13:00着。先客なし。
駐車場が少ないので空いてなかったらブラジルに行こうかと思ったんですが、予想外に先客はおらず店舗前にピットイン。奇跡wこれは神のお告げですねw
お店に入るとノスタルジーな雰囲気。昭和のいっぱい飲み屋といった感じでしょうか。味がありますね。メニューを物色しやはりこちらも連食にはありがたいミニサイズがありますね。数量限定の味玉ありますか?と問うとまだあったのでミニラーメン(塩)と味玉を注文し待ちます。
懐メロをききながらホーローのヤカンでコップに水を注ごうとすると色が。麦茶でした。このへんも雰囲気を意識してるんでしょうね。なかなかいい小業かと思います。店内は和風だしの香り。これは間違いないっすね。
程なくして私の一杯がやってきました。イメージ通りでとても安心感があるビジュアル。
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/64155933
ではやはりスープから。まず先に来るのはミネラル系塩の旨味ですね。先ほどの一杯とは同じ清湯系でも対極な感じ。すぐさま動物と魚貝+魚介。シンプルながらほっこりくる和風だしの優しい味わい。始めに適度な塩感があり追いかけるように出汁の旨味が来る感じは計算でしょうね。こちらの店主は和食の良さを知る調理人ではないでしょうか。上に載った魚粉も細粒でで上品な感じです。美味しさで癒される感じ。
麺は小麦の風味と麺の滑らかさが秀逸な白めの細ストレート。コシも適度にしっかりと麺そのものの味わいが主張する美味しい麺だと思います。スープとの馴染みも良好。麺量はミニなので通常の半分程度でしょうか?4すすりでなくなりました。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/64155957
トッピングの味玉はこだわり卵のそのままの味わいを最大限生かす仕様で素晴らしいですね。黄身の甘い味わいが際立ってます。チャーシューは脂多めのバラライスで、肉本来の旨味を満喫できる逸品。メンマはこの穏やかな味わいを壊さない味入れで良い印象。水菜は柔らかいのでとても合ってます。他ネギ2種、糸唐辛子。
総評:穏やかな和風出汁の旨味をこれでもかと満喫できる味わい優しい塩ラーメン。麺の旨味も十分で舌も心も満たされるとてもレベルの高い一杯。
ありそうでなかなかない味わいだと思います。出汁の旨味の余韻にひたりたい方。是非どうぞ。超お勧めです。
個人的に味玉はしょっちゅう家で作るので、加点対象になるレベルの味玉にはなかなか出会えないのですが、これは加点しないといけない味わいだと思います。
採点内容/麺+スープ90点 味玉+1点 CP(ミニサイズなので採点対象外とします)
余談:1杯目といい、こちらといい神奈川の清湯系はまりそうですwもっともっと探ってみたくなりました。ぶっちゃけ東京の有名店なんかより美味しい一杯がごろごろしてそうな予感がします。