2011.1.14. 20:55頃訪問。先客３名，後客０名。

こちらは，清六家 本店女組と同時開業の姉妹店。大手の仕掛けながらまずまずの味と評価する店なので，久しぶりに来ましたよ。明日，この近辺に用事なので，下見（するまでもないが…）を兼ねて。（Kit Kat!）
姉妹店は，全て女性店員の店なのと比べて，こちらは話題性に欠けるのですが，味はわずかに上と見ています。入店すると，店主さんは男性ですが，こちらも清楚な女性店員いるじゃないですかｗ
ちょっと悩んだ末，未食の表記メニューのチケットをポチッ。おねえさんに渡してから８分ほどで提供です。さっそくいただきます。

麺を引き出すと，おっ！これは太麺。デフォの麺と比べて断面の直径が２倍はあるでしょう。加水率低めでウェーブがかかり，硬めの茹で具合。芯が残ってボキボキします。普通ならうれしいところですがスープの絡みはイマイチ。
スープを飲んでみるとかなりコクのある旨みが出ていて，上手に作られたスープです。しかし，粘度はなくシャバシャバ。太麺を使うには粘度がなさすぎます。最初に来た香りはブラックペッパー。嫌いではないのですが，自分で調節したいところです。
鶏の強烈な旨みって感じはしなかったのですが，豚骨の持つ香りは皆無ですので，万人に食べやすい感じ。優しい旨さです。油は結構多めかな。
具は，水菜，長ねぎ，万能ねぎ，フライドガーリック（？），そして，チャーシュー。
デフォの鶏白湯メニューは，豚骨と同じで，ホウレンソウや海苔などの家系ラーメンの具が乗るのですが，このメニューだけは具が違うようです。
水菜は油多めのこのラーメンをさっぱりさせてくれるアイテム。
２種のネギのうち，長ねぎの方はけっこう多めで辛味も強く，このスープをちょっと支配しすぎかな？万能ねぎはいい感じです。
手前の揚げ物はフライドガーリックだと思うのですが，それほど香らず機能せず。
チャーシューはモモ肉でパサつき気味。やっぱりチャーシューは肩ロースかバラがいいですね。
どんぶりが浅く，量はそれほどないので楽々完食。スープもそれなりに旨いので，完飲です。

総じて，麺とスープの相性がイマイチの鶏白湯ラーメンですね。スープはシャバ系ながら結構おいしいのですから，もう少し細い麺ならもっとおいしいと思います。でもそうすると，デフォの鶏白湯と具の違いだけになっちゃうのか。「極み」なんてすごく気合の入ったネーミングですが，デフォの鶏白湯の方がバランスがいいと思います。
前回の，清六家 本店女組の鶏白湯が78点だったので，－５点というところで……。ごちそうさまでした。