注文はかため多め濃い目

5時半過ぎに着席。注文を待っていると混んで来て、二人で回るのかな？と不安に。
席数も20席弱ぐらい？すぐに待ちのお客が出来てました。

がっちり家系だと聞いて行ったのでイメージ通りの家系でした。
近所にはこういう普通の家系がないので、需要は十分あるかな？
具が全般的に小さいので存在感が薄い。
どこいっても思うんですが、家系にメンマ要らないと思います。
のりが美味しく食べられる味だと思いました。
器が小さいので大盛りで期待していくとちょっと物足りないかもしれない。

全体としてのバランスですが、ちょっと豚骨味が弱いように思いました。
ニオイが気になるけど家系食べたいという女性にはいいかもしれない。
私は豚骨臭いぐらいが好きなので、バランスを欠いてるように感じました。
お好みの調整も聞かれましたが、こればっかりはどうにもならんのでにんにく投入。
脂が強くて、にんにく味が一瞬で消えました。

頃合いを見て中盤辺りに「和粉」を投入。
最初の一口は、「なるほど」という味。面白い味。
要はカツオパウダー？だと思います。
和風味になるようなならないような味。
調子に乗って全部投入。むせる。
好きな人はハマる味かもしれない。

なんか色々頑張って試行錯誤してる感じがしたので＋10点の70点。