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普通に美味しい!大勝軒の難しい豚足の下処理してからの使い方も良く出来ていて味に反映してますそして甲州地鶏のガラの味がいい。また本家と違い豚バラ肉を使用してますがこれはこれで美味しく頂けます。手打ちの麺の出来も非常に上手だと思いました。この麺だと摂氏1℃で保つ冷蔵庫でも3日ぐらいしかもたないでしょう大変だ。ただ1人の厨房では特にあつもりの時など麺ゆでと水しめの作業がもう1工程増えるので注文されてから出すまで非常に待たされる感触を与えてしまってると思います。接客も前に比べかなり良くなっていると思いますがパートの女性店員に恵まれていない感じがします。もっと多くの方に食してもらうなら閉店時間をもう1時間延ばしてもらいたい。それには人の手が必要かもしれないが!出来上がりまで5時間以上は最低必要とされるスープは取り置きしない分、寝る間がないかもしれないけど。
一日一麺主義
itokin
saku_papa(忙)
いっぽ（新天地にて多忙中）
中華ボンボン
にょん
普通に美味しい!大勝軒の難しい豚足の下処理してからの使い方も良く出来ていて味に反映してますそして甲州地鶏のガラの味がいい。また本家と違い豚バラ肉を使用してますがこれはこれで美味しく頂けます。手打ちの麺の出来も非常に上手だと思いました。この麺だと摂氏1℃で保つ冷蔵庫でも3日ぐらいしかもたないでしょう大変だ。ただ1人の厨房では特にあつもりの時など麺ゆでと水しめの作業がもう1工程増えるので注文されてから出すまで非常に待たされる感触を与えてしまってると思います。接客も前に比べかなり良くなっていると思いますがパートの女性店員に恵まれていない感じがします。もっと多くの方に食してもらうなら閉店時間をもう1時間延ばしてもらいたい。それには人の手が必要かもしれないが!出来上がりまで5時間以上は最低必要とされるスープは取り置きしない分、寝る間がないかもしれないけど。