平日夜9時頃の訪問。寒い中、6名ほどの待ち人あり。このお店の前を通り、行列が少ないのを見かけると、腹がへっているわけでもないのに、食べていこうかなんと思ってしまいます。

実食。魚介系の出汁がほんのりと効いた豚骨ラーメンに、辛さ控えめのラー油。ジャンルは豚骨魚介の部類に入りそうだけど、つけ麺を主力にするようなお店によくある一般的な味とはちょっと違う。そのへんが和風ということになるのだろう。麺は、おそらくこのお店の通常のラーメンにくらべると、やや平打ちの中太麺。しっかりスープを受けながら存在感もある。

特製ということで、味玉1個分とチャーシューが多めに入っています。それにしもて斑鳩の具のレベルは高いですね。味玉の絶妙な味付け、チャーシューの柔らかさと肉感。久々に食べると、ほどよく味付けされているのを感じられてさすがだなと感嘆してしまいます。

色々とメニューの増えているお店ですが、あまり突拍子もないことはせず、得意な分野で工夫している模様。それだけにクオリティは維持されていて、レベルが守られてもいる。何を頼んでもわりと安心だという信頼が出てきました。名店の赴きもそろそろ出てきたのではないかなぁ。ごちそーさまでした。