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茹でた麺を、一度水でしめて、再度お湯にくぐらし、湯に再度くぐらせて丁寧に切った後に鶏油を絡めていた。おかげで麺の歯ごたえは絶品な上に、単体で味わいよい。刻み海苔、水菜、煮玉子、チャーシューも元が美味しいから麺とつけダレに絡んでよい。つけダレ自体に特徴は無いが、麺を丁寧に茹で上げていること評価が高い。家庭科の時間にスパゲティを茹で終えてからバターなりサラダオイルなりで絡めて、湯で上がりの麺を美味しく保つ一工夫があったなぁ・・・と思い出すが、それを実践しているだけでこんなにつけ麺が変わるのかと思った。しっかり湯きりしているので麺がグダグダになることなく、最後の一麺まで美味しく頂ける。塩ラーメン、醤油ラーメン、梅香るかけそばも食べてきて、確かに何か物足りない(細麺だから?)と思うのは間違いないが、味噌つけ麺に関しては他の店を圧倒している。これで60点未満(不満に気持ちが傾く)人がいるとは正直考えられない。
共感です！ラーメンが好きで色々、雑誌やメディアにだけ左右されない生の声を参考にして美味しい店を探したくてここに訪れるのに、特に最近、どうもたいして、ラーメンも好きでもなく、２チャンネルと間違えてるようなものが氾濫していて悲しいですね（言論は自由ですけど・・でもわざわざここに来なくても・・と感じてしまいますね）
吉雀
硬め濃いめ
エイザンチョウ
ミー太郎
ej
グフ ゲルググ
茹でた麺を、一度水でしめて、再度お湯にくぐらし、湯に再度くぐらせて丁寧に切った後に鶏油を絡めていた。
おかげで麺の歯ごたえは絶品な上に、単体で味わいよい。
刻み海苔、水菜、煮玉子、チャーシューも元が美味しいから麺とつけダレに絡んでよい。
つけダレ自体に特徴は無いが、麺を丁寧に茹で上げていること評価が高い。
家庭科の時間にスパゲティを茹で終えてからバターなりサラダオイルなりで絡めて、湯で上がりの麺を美味しく保つ一工夫があったなぁ・・・と思い出すが、それを実践しているだけでこんなにつけ麺が変わるのかと思った。
しっかり湯きりしているので麺がグダグダになることなく、最後の一麺まで美味しく頂ける。
塩ラーメン、醤油ラーメン、梅香るかけそばも食べてきて、確かに何か物足りない(細麺だから?)と思うのは間違いないが、味噌つけ麺に関しては他の店を圧倒している。
これで60点未満(不満に気持ちが傾く)人がいるとは正直考えられない。