できるだけ新鮮なレヴューをお届けしたいとは思っていますが、
多忙につき、半月ほど前の採点からプレイバックさせていただきますので平にご容赦召されよｗ

この日はインターパークの味噌の新店でも行こうと思いましたが、あまりの混雑に断念。
こりゃ、とうぶん週末は無理でしょう。
そこから市内を流れ流れてたどりついたのがこちら。
初回の訪問ではまだ波に乗れていない感があったのですが
昨年できた県内の新店でベストにあげている人も多いので、その成長を確認したいと思います。

昼を少し回ったくらいで、先客2名という落ち着いた営業。
これなら限定15食というけい骨ラーメンも残っているということで、塩でお願いします。
こちらを推している方達はこのメニューを高く評価していますからね。

3分ほどで手早く提供されたのは黄金色のスープの一杯。
どこで思い違いをしていたのか、白湯にして濃厚さを出したタイプではなかったのですねｗ
表面には鶏油と思える分厚い層が形成されており、香りも湯気も一切上がらないような仕組み。
さらにはチャーシューが無く、代わりに鶏肉らしき肉片がコロコロと置かれ、
散らされた青ネギと黄身の鮮やかな半玉が彩りを盛り上げています。

おそらく、このテのスープをレンゲで上のほうを掬っちゃうと、油しか飲めないと思われるので
よく攪拌してから一気に掬い上げてゴックン。
こりゃまたビックリするほどアッツアツですぞ！
「ラーメンのスープは熱くなきゃダメ教」の信者には大歓迎でしょう。
フーフーして冷ましてから味を確かめますと、ガラの強い旨みと微かな酸味、乾物系の深いコクはまさに地鶏研。
塩の加減も良く、前回いただいたスープとはまるで別物。
油が多いことだけ少し気になりますが、これこそが本来の地鶏研テイストでしょう。
地鶏研研の皆さんに言わせると、地鶏研のスープはブレが大きいとのことですが、
こちらは小量限定にすることで味の安定化を図っているということなのでしょうか？
麺は前回同様ですが、スープが熱いぶん、延びるのはより早かった気がします。
鶏肉は噛みしめると強く押し返すようなその食感から、おそらくシャモなのかな？
ひとつひとつはちっちゃいのですが、その中には信じられないほどの旨味が凝縮されています。
ガムみたくずっと噛んでいたい気分ｗ
半玉も程良く味が染みており、黄身の味の強い逸品でした。
終盤にスープが冷めてくるほどに複雑な旨味の絡み合った上質なスープだと判明してきます。
これなら、最初の温度はもう少し低めでもいいのでは？ｗ
しっかりとスープを飲み干し、ご馳走様です。

地鶏研らしさも感じることができ、なるほど高評価も納得の一杯。
デフォのスープがこれくらいのレベルであると個人的にはうれしいのですが、
できるだけ限定がいただける時間を調整して訪問しようと思います。

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