麺
○○○★○
つけ汁
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


煮魚出汁つけめん￥８００をいただきました。

休日の昼飯時に訪問。
ランチサービスは、麺半玉でお願いしました。
客入りは、ほぼ満席状態が続き待ちが出来たり出来なかったりって状態。

麺
軽くウェーブした中太麺。
透明感があって、水切りがちょうど良いのかキラキラとしています。
食感は、コシが強く結構な硬さ。ワシワシと噛み込むと、ほんのりと小麦の風味。
これは良いです、美味しいです。つけ汁の持ち上げも良く、量もなかなか多いです。
個人的にストライクな麺です。

つけ汁
茶濁した豚骨魚介系。
結構な高濃度でドロリとしてザラザラしています。
主役は魚介系でしょうか。鯖のペーストを使用しているようで、鯖か鰹かよく分かりませんが
青魚の風味がガツンと来ます。
それを結構な甘味と動物系が覆っている感じです。
その後に遅れて、唐辛子系？の辛味が時間差で効いて来ます。
何となくチグハグな感じですが、濃厚で魚介系が好きな私には良い感じです。
途中でニンニクと七味唐辛子を投入してみます。辛味が加わり、これまた美味しいです。
最初から七味唐辛子を振っておくのがちょうど良いかも。

具材
チャーシュー・メンマ・ネギ・ノリ。
チャーシューは、割りと大きいですがペラペラなものが一枚。
ホロホロに柔らかいですが、味はつけ汁の風味に支配されています。
その他の具は普通。
値段の割に、具量は少し寂しい感じです。

トータル
魚好きには堪らない一杯ではないでしょうか。
ちょっと強気な値段設定が気になりますが美味しかったです。ごちそうさまでした。