Item: 開花屋 楽麺荘 松阪本店
Rating: 79
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79点

麺
○○★○○
スープ
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○

味わい生味噌らぁめん￥８５０をいただきました。

平日の昼下がりに訪問。
客は半分強位の入りです。

麺
ストレートの中細麺。
低加水で軽くコシがあり、サクッと歯切れの良いもの。
九州豚骨ラーメンの定番の麺みたいな感じ。
量は、標準的な感じ。

スープ
茶濁した味噌。
白胡麻が浮いて、なかなか高濃度なもの。
香り豊かな味噌を豚骨がベースであろう動物系の旨味がシッカリ支えています。
多めのネギ類が適度に辛味を加え、併せて白胡麻が良いアクセントになっています。
美味しいスープです。

具材
チャーシュー・メンマ・味玉半分・白髪ネギ・ネギ。
チャーシューは、薄めのものが２枚。柔らかいですが、旨味は少々抜け気味。
味玉は黄身がトロトロで味も濃厚で美味しい。
メンマは、サクサクで歯応えの良いもの。
ネギ類はグッドジョブ。

トータル
美味しいですが、ボリュームに比してちょっと値段が高いです。。。