Item: かど家
Rating: 49
Author: 激食ラーメン部 会長

49点

ガッツリ系を食べた後は、やはりあっさり系を食べたくなる。鯛の旨味をふんだんに抽出したというラーメンで連食にはもってこいだ。スープを一口飲むと、確かに魚を感じることができる。そして、この鯛の風味を生かすためか、醤油は非常にあっさりしている。また、具はチャーシューではなくて豚しゃぶを使ってこれまたあっさり。結局のところ、鯛の風味を損なわないようにするための技法ということなのだろう。しかも、隠し味的にゆず？のような酸味を使用していたりする。なので、正直ちょっと物足りない感じが否めない。あっさりの中にももう少し、味的にカドが立っていた方がよかったが、2杯目だから余計にそう感じたかもしれない。ただ特に気になったのが、若い兄さん3人が厨房の中で始終でかい声で雑談をしながらラーメンを作っていたこと。10点の減点対象だ。ラーメンに対する情熱は微塵も感じられず、しかも唾液が飛んで不衛生だろうが。