21日は仕事を終わらせ都賀へ。四街道の「まんぼぉ」は定休日なので東千葉で下車し「梨の花」へ行きました。

18時過ぎに入店すると先客2名、後からも数名。カウンターに腰掛けメニューを見てから「名古屋コーチンの塩ラーメン(680円)」「牛すじキャベツごはん(300円)」をお願いします。

さほど待たずに丼をもらいます。まずは黄金のスープをひとくち…旨い！地鶏の旨味をよく抽出した透明感のあるスープで、湯気とともに上品な香りが漂います。醤油も良かったですが、塩のシンプルな味付けの方がスープの息づかいをより感じられるように思います。

麺はウェーブのつけられた中細麺。スープの味わいを邪魔せずよく拾い上げる秀逸な麺です。具はチャーシュー、青菜、刻みネギ、のり。チャーシューにはスープを壊さない程度の燻製香がつけられており柔らかく美味。他の具も申し分ありません。

前回の反省を活かし、今回はご飯ものはラーメンを完食した後に食べました。「牛すじキャベツごはん」も胡椒が効いたとろとろの柔らかい牛すじにキャベツが箸休めになり美味しくいただきました。

こってり系の横浜豚骨だけでなく、淡麗系のメニューもレベルが高いことを再確認しました。