此方２月までの提供と言うことで、オナレポになっちゃいます。。スイマセン。。
ゲンコツ提供最終日の夜訪問。。
時間帯も遅めだったためか、先客後客数名と落ち着いた感じでしたね～
店主曰く前回頂いたゲンコツの「メチャ辛味噌」とは全く違うと言うことで此方を選択。。
カウンター越しに談笑しながら10分程で到着。
面持ちは当然の如く「ゲンコツ」と同様でしたが、中身は別物。。
今回のゲンコツは鶏も配合されたもので、濃厚さはありますが以前よりも柔らかい印象。
昆布に包んで一ヶ月寝かしたという味噌は今まで食べた味噌とは全く違う印象で「これ、味噌なの？？」と言った感じ。。円やかな甘味が口の中に広がります。。
今まで此方で食べさせて頂いた味噌系メニューとも完全に一線を画しているようです。
希望があれば、辛味やおろしニンニク等も提供頂けるようで、ベースを変えながら食べるのもいいですね。
麺はつけ麺でお馴染みの太ウェーブ。。
強含みの食感ながら、モチプリの食感は相変わらず旨いが、このマイルドさなら中細麺でも試してみたい気はしますね。。
価格帯と当日の在庫状況で内容が変化する具材はロールチャー／キャベ＆モヤシ／木耳／青菜／フライドオニオン／刻みネギ等々。。どれも機能しているが、このスープを大きく後押ししてくれるのはフライドオニオンの存在で、マッタリ系のスープに香ばしさで輪郭を整えてくれている気がします。。
途中、別皿提供の辛味を投入して、ベースに変化を与えつつ飽きが来ることなく完食。
今回でゲンコツ系は３回目でしたが、ウマウマのうちにサクッと食べ終えました。。

此方のゲンコツはバリエーション変えながら、豚骨～辛味噌～味噌と頂きましたが、どれも美味しかったですね。
濃い出汁感が引っ張ってゆく感覚が好きですし、辛味やニンニクの大量投入でもベースが維持出来るし。。
また面白いアプローチの一杯を期待します。