ネギ肉そば800円+替玉150円。
支店の 太陽軒 金沢若宮店 を先に登録・訪問してしまってから一年以上経って、ようやく本店である 太陽軒 松任本店 を訪問。アクセスは悪くないし、食べて無いメニューはまだまだあるのに、なぜか訪問頻度の上がらないラーメン店のひとつ。WEB上の情報も乏しく私が時間をかけてでも全メニューをレビューするしかないだろう。
今回は看板メニューの肉そばに九条ねぎをトッピングしたネギ肉そばをオーダー。20:00頃の訪問だったが30食限定のネギ肉そばがあったのはラッキーなのか、人気が無いだけのか、あるいは来店客自体が少ないのか気になるところ。
スープは甘くて和風の旨味が強い醤油スープ。こってり感やしつこさは無くライトで、既成品っぽい旨味が中心。ゆず入りもみじおろしを溶かすとかなり影響が大きく、完全にしゃぶしゃぶのたれ、すっぱくない「ゆずぽん」のようになる。さっぱりとして美味しいが、私には大根おろしやゆずが強すぎるように感じた。ちなみに地元金沢の大野醤油を使っているとのこと。
麺は黄色い細めのストレート麺。かためにするとみしみしっとした歯応えがよい。替玉もかためで頼んだ。
具材はしゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉、ゆず入りもみじおろし、たくさんの九条ねぎ、レア感のあるゆでもやし、スライスオニオン。ゆず入りもみじおろしはスープに溶かさず、豚肉と一緒に食べきったほうが良さそう。細く切ってある九条ねぎは麺と一緒に頬張るとシャキシャキとして良い感じ！
卓上には紅しょうが、ラー油、一味唐辛子、沖縄ミネラル海塩「ぬちまーす」等が備え付けられていたが、ネギ肉そば用のものでは無かった。
食感とボリュームに優れた具材と美味しい細麺には満足したが、スープは私の趣向とは少し異なっていた。次に肉そば系のメニューを頼む時はゆず入りもみじおろしの扱いに注意したい。