なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「小豚増しラーメン(野菜・ニンニク・カラメ)」@ラーメン二郎 大宮店の写真今日は、今週ずっと昼営業していた新小金井街道店へと思っていたが、朝メルマガが来ない…12:20から計画停電の地域だから今日は昼営業しないのかな?

仕方なく、二郎詣り第11弾は埼玉県唯一の直系、大宮店へ。メルマガによるとこちらも計画停電の地域で営業時間にぶつかるが、停電になっても営業するということで非常にありがたい。この大宮店は、かなり万人向けにチューニングされているという話だが、お味はいかに?

大宮駅より歩いて3分ほど、11:45到着。待ち20名に接続、後客多数。ラブホに囲まれた立地にこの行列…異様な雰囲気ですなぁ。
おっと、並んでいる間に新小金井街道店よりメルマガ…12時から営業すると…もっと早くメルマガしてよ、マジで。これで新小金井街道店は当分先送りですな。残念…

回転早く、12:19店内へ入り、着席。
12:26小豚増しラーメン(野菜・ニンニク・カラメ)とご対麺。想像の外側のブツが出てきたけど…マルジのようにスープが決壊している…(汗)いささか攻撃的なビジュアルに嬉しいサプライズである。

まず、麺を引きずり出す。太麺の平打ちウェーブ、加水率低め。これは、二郎らしい麺でうまい!硬め指定はしなかったが、割りと硬めの仕上がりでコシは充分でワシワシ食える。麺の厚みはファットで筋肉質だが、後半になるとカネシを充分に含み、益々うまい。麺量は若干少なめで体感250g程度か?量的には少なくて食い足りない…ここは、大でないとダメだな。

次にスープを啜る。う~ん、なかなかいい仕上がり!乳化度合いはまずまずで美乳カネシ若干強調型。結構乳化しているはずなのにあまりコクと奥深さを感じないのがちょっと気になる。固形脂はほとんどなく、液体脂の分厚さでヘビーさと共にマイルドさを演出。カネシは、キリッとしていて若干の甘みを感じる程度。見た目は攻撃的だが、実際は優等生的チューニング。しかし、レベルはなかなか高い。

最後に野菜と豚。野菜はもやし5:キャベツ5にて茹でたてだが、シャキクタ。もう少しシャキッとさせた方が好みだが、キャベツが多いせいもあるのだろう。豚は攻撃的&刺激的な固形物が6個。かなり大きめの切り口で厚みも充分でこれはうまい!少し硬いのもあれば柔らかいフワトロのもありバリエーションに富んでいて味付けはそこそこ濃い目。うまいんだけど、量がありすぎて少し飽きてしまった…量的にもかなりストマックキャパシティに影響を与える。

総じて、まさに埼玉県唯一の直系としての存在感・威厳・誇りを見せつけられた一杯。埼玉にもインスパイアがたくさんあるが、やはり直系二郎にしか出せない味がここにはある。二郎各店の中でもスープが良くても麺がダメ、麺が良くてもスープがダメとバランスの悪い店が多いのだが、全体的にハイレベルで麺・スープ・豚のバランスが非常に良い。また、この店は店主が若い故の荒々しさや勢いも感じられ、今後の成長がとても見込める。今後、長い目で見守っていきたい、注目すべき直系であると思う。

現在18店舗訪問済みで上位の順位は…桜台、めじろ台=小岩、千住、大宮、ひばり、神保町、野猿。大宮がバランスの良さで5位にランクイン!次回は亀戸の予定。残り都内が8店舗あるので、これを早めに撃破したい。

麺34点 スープ34点 その他18点 合計86点 (62杯目)

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

小金井は残念でしたね。
見た感じは小金井に見えます。5位ですかぁ~。
かなりのタイムを叩き出し感じですね。
ここは未訪なので、大宮に所用があった場合は行った方がイイ候補にノミネートしました。

はち ~減量中~ | 2011年3月18日 15:13

お、ひばりを抜きましたか〜。キャベツが多いのは珍しいですよね。
こちら、一度食べましたが、確かに全体のバランスがとてもよかったかも。
ただ、調子にのって小豚にしたら肉のボリュームが相当キツかった思い出がw

>>直系二郎にしか出せない味

やっぱりそれってありますよねぇ。超同感です!

タム6000 | 2011年3月18日 20:03

こんばんわ~

埼玉唯一の二郎初訪問ですね。自分もアブラマシでも固形背脂が無いなぁと思っていましたが、
スープはかなりの油膜でした。この方が麺には絡むかも。
ヤサイもキャベツ率が多いし、肉もゴツくて荒々しくて若武者的な二郎ですよね。
久しぶりに喰いたくなってきた~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2011年3月18日 20:11

こんばんは、napsです。

キャベツが多いのはいいですよね〜
私も好きな二郎です。
小金井は、2回目の計画停電のせいかな?
2回目の停電が行われるかどうかは正午近くに発表ですからね…
管総理が直感を信じてくれていれば(東電幹部が馬鹿な抵抗をしなければ)こんなことにはなってなかったのに、ラー食にも影響大ですよね。
困ったものです。

次回は亀戸ですか。
変わった二郎だったような記憶が…
レビュー楽しみにしてます!

naps | 2011年3月18日 22:11

こんばんはー

ワタクシもコチラは一度だけですが、コチラの豚は凶悪ですよね(勿論良い意味でw)。
危うくコチラが喰われるところでした。
とんだ人喰い豚だなとw

3ヶ月で18店舗、結構なハイペースですよね。
まぁ、この先はどうしてもある程度失速してしまうでしょうからね。
でも改めて、年内達成応援しております。

☠秋☠ | 2011年3月18日 22:14

はちさん、こんにちは。
見た目は小金井ですか。
ここは少し丼が小さいようで、そう見えるのかも知れません。
ここはバランスが大変良くうまいですね。
正月にやっていれば、帰省の際に寄れるんでしょうけど、
たぶんやってないですよね。
ここは、一度行ってみるべき二郎ですね。

ぐっちおぐっち | 2011年3月19日 10:20

タム6000さん、こんにちは。
実は、私にとってひばりはいまいち評価が一定しない
お店なんです。結構何度も行っているんですがね。
もう一度行って、ひばりの順位を確定させたいと思っております。
大宮の豚はえげつないですわぁ~。
もう食べたくなってきましたよぉ。

ぐっちおぐっち | 2011年3月19日 10:22

ヒロキさん、こんにちは。
あまり期待しないで行ったので、うまくて面くらいました・・・
豚はえげつないですねぇ。野猿や小金井ほどではないですけど、
かなりの豚ですね。味も良いし。
店主が結構若いですよね。
接客も含めて、とても気持ちの良い店でした。

ぐっちおぐっち | 2011年3月19日 10:24

napsさん、こんにちは。
ホントにこの停電はラー食にかなり影響しております。
行きたい所にさくっと行けない。。。
新聞等で停電かどうか確認したり、電話して聞いてみたり・・・
でも、二郎はどこでもやっていてありがたいです。
亀戸はかなり特殊のようですね。
あまり期待はしてませんが・・・どうなることやら。

ぐっちおぐっち | 2011年3月19日 10:26

秋さん、こんにちは。
人食い豚って・・・超うけるんですけど(爆)
確かにここの豚はえげつないです。野猿や小金井ほどではないですけど、
かなり凶暴かと。
実は、2月から始めたんで、1ヶ月半で11店舗なんですよ。
他の7店舗は以前、既に行ってレビューあげてますので。
まあ、これでもかなりのハイペースですね。
とりあえずは、都内制覇でひと段落したいですね。

ぐっちおぐっち | 2011年3月19日 10:30

どうもです!

順調ですね~、二郎巡り。
緑が多いですねぇ。
でもキャベツ2割ぐらいが、自分にはベストですけどねぇ。
それ以上だと食べてて疲れますw

ここの店主が阪神の城島に見えて仕方ありませんw

corey(活動終了) | 2011年3月19日 14:24

coreyさん、ご無沙汰です。
お忙しそうですね。。。
ここはキャベツ多いですね。
でも、シャキクタってるからそんなに顎は疲れなかったです。
むしろ、麺と豚で疲れたような・・・
確かにここの店主、城島に似ているかも(笑)
いいとこついてますねぇ~。

ぐっちおぐっち | 2011年3月19日 14:41