2011.03.21　retry
　今日は被災地へ物資を届けるための肉体労働。労働がが明けて腹が減ったので夕食を食べて帰ることにした。
　おおぎやを選んだきっかけ↓
　　http://photozou.jp/photo/show/300634/72349103
　震災の影響か、いつもは大繁盛のはずの店内は３割ほどの客の入り。
　カウンター席に座り、まずは大好きな「焼きもつ」とスタンプカードの餃子と瓶ビール。至福の時間。（文末参照）
　２本目のビールと共にＰＯＰで魅力を感じたこちらをオーダー。
　　http://photozou.jp/photo/show/300634/72349124
　程なくサーブ。

　待望の限定販売!!
　赤だま　みそとんこつラーメン（細麺）　780円

・・・ＰＯＰのヴィジュアルと乖離を感じる。。。

ベージュのスープは熱々。
　http://photozou.jp/photo/show/300634/72349250
塩気は程よい。
背脂が浮いていて甘みもある。
豚骨は臭みがない分、少し物足りなさを感じる。
味噌の風味とごまの風味はしっかり。
油は表面に膜を成していて、こってりした味わい。
マー油がかけられていて、これは味噌スープと相性がいい。
トロリとした粘度
薬味に青ネギ。

黄色い麺は1.5mmほどの太さのちぢれ麺。
　http://photozou.jp/photo/show/300634/72349224
最初からかなりのダマになっていて、啜れない。
持ち上げると麺が全て持ちあがりそうな程のダマ。
膨れやすく、伸びやすい。というか最初から伸びている印象。
トロトロの食感で、啜ろうとすると「ズゾ」という音のみで口に入ってこない。
箸で細かく切って口に運んだ。
スープの粘度が高いのも原因していると思う。

チャーシューは芸術的な程薄い。２㎜ほどだろうか？
　http://photozou.jp/photo/show/300634/72349276
濃い目の味付けがされている。
メンマはコリコリの食感。
海苔の上に「赤だま」と呼ばれる辛みが乗っている。
味玉は黄身がゼリー状で濃厚な味わい。

後半「赤だま」（もうすでに玉ではなかったが）を溶かすと、スープが赤みを増してオレンジ色になった。
　http://photozou.jp/photo/show/300634/72349295
　当然のように辛みが増し、酸味も上がったように感じた。

スープが個性的で楽しめただけに、麺がとても残念だった。

餃子のサービス券をまたゲットしたので、少し期間を置いて再訪したい。

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大好きな焼きもつ 420円
　http://photozou.jp/photo/show/300634/72349149
　http://photozou.jp/photo/show/300634/72349167
　香ばしくてスパイシーで最高に好みの味付け。てっぽうの部位もあり、トロトロ・クニクニで旨い。これは毎回外せない。

餃子（スタンプカードで無料）
　http://photozou.jp/photo/show/300634/72349210
　ついついこの餃子のサービス券に釣られてしまう。