中華蕎麦600円+半熟煮たまご100円。今回はオープン記念サービスとして半熟煮たまごが無料だった。
前回採点 http://ramendb.supleks.jp/score/327877

期待の新店なので看板メニューも食べてみたかったので再訪問。
特濃中華蕎麦に後ろ髪を引かれたが、とりあえず今回はデフォルトの中華蕎麦をオーダー。つけ麺と同じ極太麺ということなので、店長のルーツである 金澤濃厚中華そば 神仙 の細麺の中華そばとは一線を画しているようだ。
スープはとろみとざらつきと甘みを感じる濃厚魚介豚骨醤油スープ。動物以上に魚介感の強い、金澤濃厚中華そば 神仙 というよりも金沢のトレンドに近く、どこかで食べたような感覚を思い起こさせる魚介豚骨。塩分控えめなのは嬉しいが、つけ麺のつけ出汁を割りスープで割ったあとに麺を入れたような印象で極太麺に対して弱く感じた。+50円の特濃中華蕎麦というメニューもあるので、デフォルトメニューは広い客層向けにやや薄めなのか？
麺は前回採点のつけ麺と同じで、ゆるい縮れのある極太麺。つけ麺でもやわらかい印象だったが、中華蕎麦はもっとやわらかく、極太麺の良さは感じられなかった。麺のかたさを選べるなら次回はかためでオーダーしたい。
具材はチャーシュー1枚、のり1枚、メンマ、ねぎ、追加トッピングの半熟煮たまご。半熟煮たまごは黄身まで程良く味が染みて、安定して美味しい。
麺とスープに力強さが無く、つけ麺に比べていろいろな意味で拍子抜けした。ただし前回訪問時と同様に今回も年配客も多かったため、地域性を考慮した上での控えめな出来上がりなのかもしれない。次回は特濃系メニュー、できるならば麺かためでオーダーしたい。