柏の名店「大勝」の弟子が作る、永福町「大勝軒」の遺伝子を引き継ぐ直孫の味。

2月17日　禁煙3ヶ月記念日(しかし、良く続いています。ヤメテから舌の感覚がかなり鋭敏に、なりました。南大路?魯山人の生まれ変わりを自負しております。)
何度も行っておりますが、前回の採点は、駆け出しの駆け出し時代、一度削除し真実をお伝えしたく、筆を取りました。

このお店は、ポイントカードを作れるようになっており、一定回数通うと、ラーメンを無料にて頂けます。(なんで我が家は作ってへんのやろ?)
メニューはラーメン　つけ麺　ワンタン麺　等　味噌ラーメンもお奨めです。
本日は、ワンタン麺をオーダー　ラーメン大より安く　お腹が一杯になります。
いつもながらに、スムースなオペレーション、期待が高まります。
麺が茹であがり、スープを投入!もちろん丼は　熱湯で温められております。いつも思うのですが、スープを注ぐ前に行平鍋で一度すくい、鍋をかなり上まで上げ、寸胴へ注ぎ落とす、「神奈川の名店『中村屋』の名物、なんとか湯切りを彷彿させる動きです」
言い忘れましたが、麺は茹で加減はもちろん、表面のラードの量、スープの量までセレクト可です。
ラーメン到着です。熱々のドンブリはもちろん、「大勝」式にステンレスのお盆に乗せられて供される一品、火傷の心配などご無用です。
もちろん　スープから♪　煮干しが香る、こくのあるスープ表面のラードにより熱々です。(繰り返しになりますが、油少なめも可、女性はこちらが多いようです。)
う〜ん　美味しい♪　
麺は硬めでオーダー、中細麺です。
具は、デフォでナルト、カイワレ、乾燥メンマを丁寧に戻したものを使用、チャーシューは大勝を超えている。
もちろん、ワンタンは美味しいですが、手作りで土日限定なので、ご注意願います。
ごちそうさま。　最近、嫁にせかされ新規開拓に励んでおりましたが、やはり、好きな美味しい店に行くのが、良いと。。。。思う今日この頃です。
色々なお店に行きましたが、ホームグラウンドは良いものです。師匠の二郎と同じですね。
曾孫の店がありますが、あまりお奨めはできません。