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海老そば 大225g 800円。前回採点 http://ramendb.supleks.jp/score/243539昨年は1店舗1採点を基準にレビューしていたため、レビューするのは約一年ぶりだが、ほとんどのメニューは食べている 中華そば 秋生 。2月末ごろに訪問したときに海老そばを食べたので報告。期間限定メニューなのだが、かなりのロングランになっており2回目のオーダーだ。ラーメンが配膳されると、バーベキューで海老を殻ごと焼いてそのまま食べた時のような強烈な香りがただよう。スープは海老の香りが前面に押し出された塩スープ。基本は海老で鶏の旨味がゆるーくサポートするが、香りが強い海老オイルが表面に浮かび海老一辺倒。塩味で動物主体でもないのにかなりオイリーでこってり感がある。海老と言う個性的な素材なだけに好き嫌いは分かれそうだ。麺は中華そばより細いが、それでも塩にしては太い部類に入る中太ストレート麺。かたさ指定はできないものの良好な食感。「大225g」とは言うものの量は少ないような気がした。具材はチャーシュー1枚、メンマ、カイワレ大根、ねぎ。バラチャーシューはトロトロで美味しい。具材に海老らしさはなく、実際に海老の姿が見えるわけでもないのに海老だらけって感じ。どこぞのラーメンチェーンで提供されている白海老が3尾のっただけの白エビ塩ラーメンとかいうメニューよりもよっぽど海老を感じた。店主のセンスとスキルは十分感じられたが、海老一点買いは私の性分に合わなかった。次回は未食のまぜそばか、実力派のつけそばを食べてみたい。
ikk1427さん こんにちは これでもかってくらいの海老のようですね 気になっていたメニューなのでちょっと躊躇ってしまいます 中華そば 秋生は一手間かけたこだわりを感じるお店なので料理としてのレベルは高いのでしょうが受け入れられるかというのは別問題といったところなのでしょうか
みっこらさん、いつもどうも！ ＞これでもかってくらいの海老のようですね ＞気になっていたメニューなのでちょっと躊躇ってしまいます かなり海老のインパクトが強烈なので、好みの差がでたり、他のメニューのほうが好きという人がいてもおかしくないラーメンだと思いました。 しかし海老が好きな人は間違いなく好きでしょうし、海老の旨味・香りをここまで引き出すことが出来る店主の能力が再確認できたという意味ではすばらしい一品です。 今後も積極的に新メニューを投入してもらえれば、奥深くも好みに合うラーメンに出会える確率は低くないと実感できました。
ikk1427
Mr.Little
一徹
BUBU
前回採点 http://ramendb.supleks.jp/score/243539
昨年は1店舗1採点を基準にレビューしていたため、レビューするのは約一年ぶりだが、ほとんどのメニューは食べている 中華そば 秋生 。2月末ごろに訪問したときに海老そばを食べたので報告。
期間限定メニューなのだが、かなりのロングランになっており2回目のオーダーだ。
ラーメンが配膳されると、バーベキューで海老を殻ごと焼いてそのまま食べた時のような強烈な香りがただよう。
スープは海老の香りが前面に押し出された塩スープ。基本は海老で鶏の旨味がゆるーくサポートするが、香りが強い海老オイルが表面に浮かび海老一辺倒。塩味で動物主体でもないのにかなりオイリーでこってり感がある。海老と言う個性的な素材なだけに好き嫌いは分かれそうだ。
麺は中華そばより細いが、それでも塩にしては太い部類に入る中太ストレート麺。かたさ指定はできないものの良好な食感。「大225g」とは言うものの量は少ないような気がした。
具材はチャーシュー1枚、メンマ、カイワレ大根、ねぎ。バラチャーシューはトロトロで美味しい。
具材に海老らしさはなく、実際に海老の姿が見えるわけでもないのに海老だらけって感じ。どこぞのラーメンチェーンで提供されている白海老が3尾のっただけの白エビ塩ラーメンとかいうメニューよりもよっぽど海老を感じた。店主のセンスとスキルは十分感じられたが、海老一点買いは私の性分に合わなかった。次回は未食のまぜそばか、実力派のつけそばを食べてみたい。