新年度を迎え、お世話になる新しいメンバー達とコチラでランチ。
お昼ちょい過ぎで駐車場・店内共に余裕があり、すぐに着席できました。
時間を気にせず気軽に食せる状態になったのは良いことですね。。
同行の方にはアッサリ系をオススメ。。私は未食の黒真空にチャー1追加をポチポチ。。。
開店当初からいらっしゃる、女性店員さんに軽くご挨拶。。
麺変更可にチャーが４種から選択制にも拘わらず、スムースに接客。。気配りも出来ており、この方の接客は実に気持ちいいですね～

着席して10分位で配膳です。
スープ。。昨年夏に食べた真空より粘度が落ちた感じがします。。ポタよりも若干緩めな加減です。。
色々言われている真空ではございますが、動物～ニボ系の出汁感、味わい共に中々強くしっかりとした味わい。。真空はややモッタリした感じがありますが、コチラはマー油のビターな味わいがその辺の弱点を上手く補っているようですね。。コチラの方が好み。。
魚粉筏が搭載されていますので、有る程度の変化を楽しむことも出来ますが、本当なら卓上配備の方が嬉しいです。
麺はエッジのある太ストレート麺。。
茹で加減を変えたのかな？もう少しミチミチとした粉感があった印象だが、どちらかというとモチモチ感が中心となった歯応え。。
流石に太麺だけあって、そんな歯触りの中に感じる抵抗感は強く充分なコシを感じられますね。。普通盛で麺量300g。。かなりのボリューム。。女性なら「麺少なめ」選択もアリですよ。
具材はチャーシュー3/メンマ/2種の薬味ネギ/海苔（筏）。半味玉。。チョイとサービス頂いているようで、確か真空に半玉は付いてこないと思います。。チャーシューも基本１枚で、個体が小さい場合等2枚になることがあります。
参考になりにくいですが、ご了承を。。

相変わらず肉感＆肉汁溢れるジューシーなチャーシュー。。
大きさの印象は余り変わらないが、厚みが増してましたね。。5ミリ強はあるかなと。。
最近この2種ばかりだが、歯切れに難のあった炭火が意外とザクリと切れる感じで以前よりも食べやすく、印象が良くなりましたね～
こうなってくると風味が断然上位の炭火に軍配が上がるかな。。
メンマはこの中では印象薄目。。半玉はネットリとした舌触りに濃厚な味わいで濃いめのスープとも良い相性でしたよ。。

完食。。濃厚系ではありますが、マー油のビター感でデフォルトよりも食べやすいですね。。
メリケンだなんだマイナス要素の噂も聞こえる真空ですが、なんの問題もありません。。充分旨いじゃないですか。。
これで開店当初からあるメニューは全て食べたのかな。。
取り敢えず、こちらのどれを食べても、外すことはありませんでした。。
「鶏油」なんて夜限定も追加されたようですので、これもまたどんなものか楽しみですよ。