11/8（土）11:38頃。開店待ち９名に接続。
11:45の開店時間より少し早めに開いたので着丼まで20分ほど。
透明なスープはクリアな煮干しの風味と塩出汁が良いバランス。
麺は細麵ストレート。ほど良い硬さのゆで加減ですすり心地も良いです。もちろんスープとの相性もバッチリ。
トッピングはのり、青ねぎ、白ねぎ、太切メンマが３本。... 続きを見る

【注文】煮干蕎麦醤油¥900

【スープ】煮干し
煮干しは軽めで醤油とのバランスがよいスープ温度はやや低めだがぬるいわけではなく全てが絶妙。

【麺】細麺ストレート
歯切れのよいストレート細麺にスープが絡み小麦の風味と煮干醤油の相性抜群の一杯へ。

【具材】のり、ネギ、チャーシュー、メンマ... 続きを見る

思い出すと食べたくなる

でも、暑さのせいかなかなか大盛りは辛い
とにかく
チャーシュー、スープ、麺はもちろん
薬味のネギまで丁寧な仕込みで
いつも大満足です

ご馳走様でした

いつも素晴らしいビジュアル

スープを啜るとマーユが効いてとても美味い
チャーシューも分厚くカットされていて大判です
中細の麺もスープがよく絡み
歯応えも良く美味しい麺です
いつも大満足で完食です

ご馳走様でした

美味しかったのですが
店内が暑すぎて途中から味がわからなくなり
ぼーっとしてたらエアコンが効いてきて
何とか完食
暑い日のカウンターの席は
気合いが必要

では
さいなラーメン！

最初から最後まで熱々のつけ汁に
完璧すぎる味
いつ来ても美味しいし丁寧な接客も
おばあちゃんにはたまりません

では
さいなラーメン！

淡麗なビジュアルから想像通りのシンプルイズベストな一杯でした。まずは混ぜずに透明なスープをいただきました。ちょうどいい味加減です。その後に混ぜ混ぜしていただきました。余計な味付けがされていないおかげで、辛さと挽肉の旨みがとてもわかりやすく安心していただけます。自家製の細麺は硬めで旨辛スープにとてもよく合っています。麺の隙間に挽肉が入り込んで食感が楽しかったです。とても美味しかっ... 続きを見る

あっさりでとても上品な動物系のスープの味付けは、吟味し尽くされていると思われる必要最小限のもの。浮いている脂もごく少量で、喉をまったく抵抗なく通ります。自家製細麺は低加水タイプの硬め。口の中で何度も噛み締めて小麦を味わいました。薄味だから、スープ・麺・チャーシューそれぞれの素材の奥深いところまで感じることができるハイレベルな一杯でした^_^

スープは鶏油が主役ですが節と柚子が強め。煮干しもひょっとしたら入っているかも。「油」と言ってもくどさはまったくありませんでした。さらさらで、啜ると全ての出汁成分が鼻を突き抜けます。自家製細麺は理想の食感と風味、歯切れ感で、わたしの中では100点を超えてます。リフトすると鶏油と節が絡まって、これまたいい味になってました。さすがの一杯です^_^

とろとろでまろやかな魚介・豚骨スープ。濃厚で平和な感じです。ここに少し苦味のある黒マー油が合わさると、とろまろにが香ばしい、混沌とした初めて体験する味になりました。とても美味しいです。自家製麺は硬めで、インパクトあるスープの中においても負けていません。唯一無二の味わいでした^_^