■要約■
美味しい。細いが柔らかい麺、コシこそ弱いものの素直に鶏ガラスープとマッチ。野沢菜だけでなくタケノコの食感が生きている。大振りな白ネギも面白い。トッピングの風味と食感で食べるラーメンです。

■基本情報
初訪問／平日23:00／先客2、後客1

【麺】細いストレート麺、噛むとさくっと切れるが引っ張ると適度に伸びてぷりん、となる。良い麺ですね。ボリュームはおとなしめ、お腹が好いているとちょっと並盛りではきついかもです。
【スープ】鶏ガラベースに野菜の甘味、これぞ「中華ベース」というスープですね。表面に浮いている油はトッピングの野沢菜炒めのものかもしれません。スキッとしています。
【トッピング】◎です！！野沢菜炒めは食感が楽しい。細ストレート麺に適度に絡んで良い感じです。豚挽肉と筍がまた楽しい。豚は旨味、筍は歯ごたえで楽しめる。また大振りな白ネギの輪切りも辛味として良い味を出しています。

■総評■
チャーシューが無いよ、などと文句を言う人がいるかもですが、トッピングはあくまで「麺を啜ったときに、ラーメンとして美味しい」ものであるべきです！このラーメンはまさにそれ。ざくざくストレート麺をスッキリ醤油でいただくうえで、トッピングが「薬味」としての役割をうまく発揮しています。どうしても食べ応えには欠けますので、コースの締め、セットメニューの一品といった扱いにしたほうが食事としての満足度が上がりそうですが…