■要約■
バランスがよく完成度が高いですね。昔ながらの味かと思いきや、しっかり深いスープ、麺の食感が厚手の叉焼に負けていない、など、「食べてみると分かるよさ」がある。

■基本情報
初訪問／平日13:40／空き席3、後客3

【麺】力のある中太麺ですね、もりもりと食べられますので厚みのある叉焼に負けてない。熟成の旨味感じられます。
【スープ】醤油が濃いですがぎゅっと辛いというよりは「まろみ」感じます、スープの出汁も重層的で深みを感じる。これが醤油に負けていないから丸く優しく感じるのかも。脂分は少ないです、表面にもあまり無い
【トッピング】叉焼は厚めだが小降りのものが写真の通りたっぷり。肉の線維は繊細、しっかり噛み応えがあり、甘く感じる。おろし生姜がたっぷりと添えてあり、肉に沿えても、スープに解いても美味い。

■総評■
昔ながらの焼豚ながら、見事に最新の味にアレンジしてくれたという感じです。生姜の効かせかた、麺の食べ応えなど、完成度の高い一杯ですね。あとはこういう味が好みかどうか、で皆さん点数が上下しているところでしょう。