5/10,18:00ごろ訪問。
この日オープンのこちらに行っておこうと思い訪問。
中に入ると、以前のお店とはちょっと異なるが、ほぼそのままのつくり。そしてスタッフが以前の方と一緒。ただ単に店名を変えての再出発かとちょっと気になった。
先客は2名。後客は時間の経過とともに押し寄せてきた。
入り口近くのカウンター席に座りメニューを閲覧。
売りの胡麻辛味噌などは健在であったが、今回はそれではなく、新たに追加されていたものがあったのでそちらをいただこうと思い、塩ラーメン（680円）とカリカリギョーザ(300円)を注文。
約10分ほどして着丼。
刻み海苔、ねぎ、胡麻、なると、メンマ、鶉、チャーシューのトッピング。メンマはやわらかめで適度なもの。鶉は味がしみこんでいる様子。チャーシューは適度な脂の量で、やわらかく、味も程よくしみこんでいる様子。
スープはあっさり目の塩。澄んだスープは魚が最初に鼻をつく。この感じだと魚と鳥の両方を使っているようだ。塩分濃度は適度。油も適量で、意外と言っては失礼だが、なかなかおいしいものである。
麺はストレートの中細麺といったところか。佐藤製麺のものを使用している模様。コシはまずまず。のど越しはするりといく分よい。絡みはしっかり一体感を出している感じでよい。麺量は150gくらいだろうか。程よい量であろう。
途中で端に添えられたわさびを溶かしていただいてみると、つんとする感覚がたまらなく、味もちょこっと変化して、落ち着いた味になっているような感じを受けた。ただ、これを見た連れがいうにはゆずこしょうの方がいいのではといっていた。確かに味わいを考えればそちらのほうが無難かなというはした。
以前のままかと思いきや、居酒屋タイプのお店としてさらにパワーアップしたお店に変化を遂げたようである。夜しかやっていないのは場所的に仕方はないが。ちょっとほかのも試してみたいと思うものであった。