所沢シリーズ。
『らーめん こてつ』へ。

仕事で所沢方面に出張なので、RDBで調べ、この日は17時から空いている店でないと、
いけないので、こちらへ。

先客4名、後客3名。
メニューは、ＹＭＫさんが、煮干しの評価が高かったこともありなのと、
この日は6日で、昼に『一燈』で『にぼやん』を食べた事も重なり、
味比べする事に。

待つ事10分弱で、着丼。

さてさて、食べ比べスタート。

まずスープ。うん、煮干し。

確かに煮干しが非常に強い。それとレビュー通り、最後の方でザラつきは
感じるが気になる程ではない。
ニボヤンよりは、主張が強いというか、荒々しい。
スープも完飲したが、ザラツキの原因は、節系や煮干しが、残っている為でしょう。
なので、荒々しく感じる。
しかし、非常に完成度は高い。ニボヤンを食べて思うのだから…。


麺は、木箱からは分からないが、細麺のストレートで固め仕上げ。
スープには合うが、もう少し喉ごしを期待。

具の、チャーシューは再考が必要かな。
フライパンで焙りを入れて提供だが、香ばしさも弱いし、食感も普通。
ネギも普通の刻みネギで、量が少ない。
味玉も、正直もう少しとろみが必要かな。

しかし、スープは旨いので、この点数。
ニボヤンが昼に無ければ、＋2点ぐらいはある。

正直、具等の改良を加えれば、かなり唸る1品に変化可能。
確かに、つけ麺を食べてみたいが、ロケが非常に微妙である。
年に1回は、仕事があるので、来年は必ず再訪！それまでに改良を！

接客も、奥さま？彼女？らしき方と二人だが、十分良い感じ！

頑張ってほしいお店です！

ごちそうさまでした。

夜まで、この日はゲップが煮干しだったのは、言うまでも無い！