ぬこ＠横浜
はれれるや
ネギ
生ビール
コメント
こちらはまだ一度しか行ってませんが、昆布やわずかな甘みを加えているのか、とても口当たりが良かった記憶があります。
コインパークに車を入れるのが手間ですが、前を通る度に気になるお店ですね。
hanawa | 2011年5月17日 12:17ぬこさん、こんにちは～
なんだか上品そうな家系ラーメンみたいですね
岩ノリとの相性は個人的にも気になるところです。
岩ノリ増しなんてのも可能なんですかねぇ～
ゴブリン | 2011年5月17日 14:09こんにちわ～ 酒井製麺というと家系御用達ですな
写真を見るとなんかチャーシューメンというか普通のラーメンを見ても具が貧弱なような気がします
岩のりはスープ吸って最高に好きな具なんですよね
ところで閉店した天河水～潮風～と本店で１００円が２００円とトッピングの値段に差があったんです
同じ系列でこれいかに？トッピングとしても原価以上設けすぎな気が・・・
tiji | 2011年5月17日 14:12hanawaさん、おはようございます。
＞昆布やわずかな甘みを加えているのか、とても口当たりが良かった記憶があります。
醤油ダレに巧い工夫がある一杯だと私も思いました。
揚げ葱を無料で入れられるのも嬉しいサービスですね。
ゴブリンさん、おはようございます。
＞岩ノリ増しなんてのも可能なんですかねぇ～
そういえばトッピングに海苔増しがあったかどうか、チェックし忘れていました・・・。
でも、家系で海苔増しとかは普通にあるので、
ここでも岩海苔増しはありそうな気もしますね。
tijiさん、おはようございます。
＞写真を見るとなんかチャーシューメンというか普通のラーメンを見ても具が貧弱なような気がします
麺やスープは良いと思うんですけどね・・・。
家系の具(もやし・キャベツ等)のように嵩がはる具ではないので、
ボリューム的にはちょっと少なく見えてしまうんですよね。
＞同じ系列でこれいかに？トッピングとしても原価以上設けすぎな気が・・・
ニュータンタン系でそういうのは慣れてきました(笑)
ぬこ＠横浜 | 2011年5月18日 05:49
【注文】チャーシューメン(800円)。
【待ち時間】4分。
【麺】やや太目の麺。店に置かれていた麺箱には酒井製麺と記載あり。特に指定等はしなかったが、茹で加減はやや固め。麺の量は普通程度。
【スープ】家系に近い印象のクリーミーな豚骨醤油スープ。醤油だれの効きは抑えめでまろやかな味に仕上げている。後半から卓上に置いてあったニンニクと揚げ葱を入れて変化をつけてみる。ニンニクはこの系統のスープには良く合う。ただ、ニンニクと一緒に入れたためか揚げ葱による変化が分かりにくくなった。どちらか一方を入れるべきだったかもしれない。
【具】チャーシュー、水菜、岩海苔、葱。チャーシューは脂身の少ないしっとりとした食感。味付けの強さは中庸。ボリュームもそれなりにある。水菜と岩海苔を使っているのが変わっていて面白いが、それぞれ量が少ないのは残念。特に岩海苔とここの豚骨醤油スープとの組み合わせは面白い味だったので、もう少し岩海苔の量は欲しかった気がする。
【感想】家系らしさを感じる麺やスープと、家系らしからぬ具の組み合わせが面白い一杯。単に奇を衒ったというわけでもなく、ベースとなる麺やスープも普通に美味い。他のスープやつけ麺も試しておきたい。