見附豚揚肉店提供之麺具消化不良穏和的塩汁麺

　1982年、大火災を起こして消滅したホテルニュージャパン。火災の様子を生中継でご覧になった方も多いでしょうが。あれから30年近くの歳月が流れ、今はプルデンシャルタワーとなっておりますよ。
　
　その1階のテナント街にあるコチラ、一時メディアに注目されまして、かなーり人気となったようでして。前回訪問時は12時30分でスープ切れ。今日は果たしてありますかな。12時チョイ前、お店の前へ。

　先客たくさんで、入り口付近で待たされます。席は空いているんですが、入り口にレジがあって、会計客が済むまで入れません。こうした光景が以後継続ですよ。うーむ。工夫が欲しいっすね。

　先にメニューを渡されまして。着席と同時に口頭オーダー。多くのお客さんがトンカツを食べておいでですが。なーんと、らーめん・カレー・トンカツ、同時に食べてるリーマンが。カロリーは、さていかほどに？　気が付いたら「三冠王」なるセットメニューでありますよ。アタシゃ、喰えん～。

　店内、リーマンとOLで喧噪ですぞ。席間が詰まっておってあんまし落ち着くことはできません。まーランチ時にこの立地で落ち着かれたら困るんでしょうけど。
　そいと、ともかくオペレーションが宜しくなく、スタッフさんが右往左往。まー混雑してますあからな。
　
　ちょっこし時間がかかります。15分ほどでお待ちどさま。あらまーセアブラがプカプカだよ。でっかいがぞー　→https://picasaweb.google.com/buruburumarch/ckIoyI#5611493437840203794
　では、スープからいただきましょ。

　お。透き通っておりますが、ベースはブタ君でありますな。三元豚などをお使いとのことで、まー原価が嵩んでおいででしょ。鶏ちゃんもおいでのようですよ。
　プカプカセアブラが結構ありますが、かなーりアッサリ目のテイストですよ。トンカツ屋さんのらーめんスープならもっとくどくどしてると思ってましたけど、意表を突かれた感じですぞ。

　麺は傾奇者仕様の浅草開化楼、と激しくアッピール。これならハズレはないはずだ。と思ったら、コチラは悪いほうにハズレたぞ。
　明らかにボイルオーバー。ぐにゅ～と噛んだ瞬間に潰れる感じは如何でしょ？　まーこの一杯だけかも知れませんが、厨房も忙しさで大変なんでしょか。
　量は160gはありそーですよ。

　具でイカンのは茹でキャベツ＆メンマ。特にキャベツは味がまったくありませんで。トンカツ添付ならソースドボドボすりゃあいいが、らーめんに入れたらそりゃマズイやろな。メンマもほとんど味がしませんで。。。
　
　さらにご自慢であろう、ニク。肩ロースでたいそう柔らかい。このあたりは流石と思いますけんど。コチラもかなりの薄味。自身が相当あるんやろね。素材で喰わしたる、みたいな。裏目に出てると思いますわ。スープがあっさり感を強調しているんで、具材は濃い目の味付けが宜しいかと。
　そいと味玉。「特製＝チャーシュー増し、味玉追加」と書かれてたから、とーぜん一個あるもんだと。半分つーのはね。大して高いモンじゃないよね～。

　「ネオ・クラシカル」との評。確かに「昔ながら」のテイストは感じつつ、今風の仕上がりだと思いますが。汁のレベルは相当で、麺や具に消化不良な点が多々。素材にこだわっても、「一杯のらーめん」として全体のバランスがチグハグな感じやね。コチラは素直にトンカツ定食1,260円也をいただくべきでしたかね～。期待は大きかったんですけどね～。かなーり残念ごちそーさん。

　しっかし。らーめんの上にトンカツ乗っけてらーめんを食べるお客さんの多いこと。アタシ、衣がべちゃ～となったカツはよう喰えんのよ。まー好みやからね。貴方はどっちでありましょね～。