6/1(水)19時頃訪問。先客2、後客0。

デフォのラーメンをハリガネで頼みました。
ハリガネの麺茹で時間は6秒だそうですが、
テキパキと作る感じではなく、
丼に麺を入れてからゆっくり具を盛り付けしてました。

九州ラーメンという店名ですが、
これはたぶん博多ラーメンなんでしょうね。
スープはかなり濃厚。強いとろみがあります。
しかし、豚骨の臭みはありません。
鼻腔を突くような刺激もありません。

味は甘め。もちろん砂糖のような甘さではありません。
出汁から出た甘みなんでしょう。
座席の後ろの壁にもそのようなことが書かれています。
マイルドで食べやすいです。旨みもしっかりあります。
化調っぽい後味もありません。
タレは醤油で、ちょっとしょっぱめですが許容範囲内です。
じゃんがらのぼんしゃんみたいな味かな。
あんなに都会的ではなく、もう少し野暮ったくした印象です。

麺はもちろん細ストレートなんですが、ハリガネにしては柔らかい。
ポキポキ感はまったく無いですね。
ばりこて＠高円寺のような麺。
麺自体が元々そういうものなのか、丼に入れてから時間をかけ過ぎたのが原因なのか、
よくわかりませんが、麺はちょっと好みから外れました。
ただ味自体は良かったと思います。
チャーシューは超薄いので、見た目ほど存在感はありません。

スープはかなり濃厚。
ただ濃度からしたら、もう一段階突き抜けた旨みがあっても良い気がします。
欲を言えばですが…。
全体的にはちゃんと作ってる豚骨ラーメンです。