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60点
秋葉らあめん[その他/豚骨魚介]
秋葉家（東京都大田区）VUM

調理に使う火力は炭火というちょっとかわったお店。
見た目は旭川の醤油ラーメンを髣髴させるもの。
コラーゲン入りの麺がモニュモニュとしたちょっと変わった食感でおもしろい。
スープはいわゆる魚介系和風のスープ。量が少ないので麺が食べにくく、ちょっと残念。
さっぱりさせたかったのか、和風にこだわったのか、ゆずが入っているのですが、
私には逆にバランスを崩しているように感じました。
具は色々と乗っているのですが、適度な噛みごたえのあるチャーシューはなかなかのもの。
絹さやも和風にこだわりすぎか?

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