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薄い豚骨ベースにとても濃厚な和風ダシが加わる。良くある鰹ダシの強いタイプではなく全面に出ているのは恐らくサバで初めてのタイプの味だ。色はとても濃いのだが味は濃くは無い。和風ダシがとても濃厚なのだがカボスがすっきりさせてくれてよい。もう少しだけキリリと醤油が効いてれば最高。麺は中太ストレート麺。特長は無いがスープと良く合いうまい。肉は厚切り柔らかチャーシューで「奥村屋」に似ていて激ウマ。メンマも大きめでコリっとしてるが柔らかく味もしっかりしていて超好み。絹さやとネギは要らないかも。店内はとても変わってる。床は日本庭園のようで小石が敷かれ踏み石が置かれている。カウンターは大木の切り株で出来ている。
SERIE F
とーる
VUM
MABO
店内はとても変わってる。床は日本庭園のようで小石が敷かれ踏み石が置かれている。カウンターは大木の切り株で出来ている。