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店名 『 』(無銘)
住所 〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町49
電話番号 03-3255-8595
営業時間 11:00~22:00頃
定休日 日曜
席数 カウンター6席
喫煙 禁煙
最寄り駅
東京メトロ銀座線『神田駅』(169m)
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アクセス JR神田駅北口より徒歩4分
JR秋葉原駅より徒歩10分
駐車場 駐車場なし
ベビーカー ベビーカーでの入店OK
開店日 2013年1月30日
メニュー メニューの写真を見る

【メインメニュー】
熟成練り醤油らーめん700円(大盛りも同料金)
四種の魚のつけ麺800円(並・中・大は同料金。特盛りは+50円)
【トッピング】
辛トマネギ... 続きを見る

【メインメニュー】
熟成練り醤油らーめん700円(大盛りも同料金)
四種の魚のつけ麺800円(並・中・大は同料金。特盛りは+50円)
【トッピング】
辛トマネギ120円(イタリアンの技法を生かしたアラビアータ風の辛ネギ)
茹でキャベツ50円
味玉100円
海苔100円
チャーシュー200円
具だくさん200円(全部乗せ)
【サイドメニュー】
小ライス100円
味めし100円(ライスに練り醤油を乗せたもの)
肉めし150円
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備考

店主が独自に考案した『練り醤油』を、客が自分の加減で鶏白湯に溶かすことにより生じる味の変化が楽しめる。
店主は元々はイタリア料理のシェフ。

店主が独自に考案した『練り醤油』を、客が自分の加減で鶏白湯に溶かすことにより生じる味の変化が楽しめる。
店主は元々はイタリア料理のシェフ。
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受賞歴2014年
鶏白湯部門 10位
初レビュアー一日三食ラーメン(2013年2月5日)

店名はあえてまだ付けていないそう。ベースのスープはか薄味で、『熟成練り醤油』を溶いて、「塩味」から「醤油味」、「洋風」から「和風」、「薄口」から「濃厚」、味の変化を楽しめる。

店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
2013年2月1日登録 さとう
2015年4月7日変更 運営事務局による変更
96.069ポイント
レビュー件数 141
レビューユーザー数 114
平均点 83.057
総合順位 116位
スキ 13
30
100
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『 』(無銘)のレビューピックアップ

「塩ラーメン」@『   』(無銘)の写真2017/3/22 16:30 待ち無し

塩ラーメン?

濃ゆ目の鶏白湯スープに、パスタライクな若干太めな平打ち麺は。サラダ状の野菜に何やらドレッシング状の液体を加えて提供された。

鶏白湯は如何にも旨味充分そうなものだか、トリュフオイルは問題無いとして、ドレッシング状の液体のパンチが余りにもドキツくて店主には大変申... 続きを見る

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友達のおすすめである塩ラーメンをオーダー
スープはあっさりを想像していましたがかなりの濃度でした。
でも美味し!!
塩味はそこそこありますがどんどん飲んでしまう。
チャーシューも柔らかく好みのものでした。
大変美味しかったです。
ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「熟成練り醤油らーめん(大盛り)」@『   』(無銘)の写真今日は仕事の途中にこちらを訪問です。12:30頃の到着ですが待ちは3名。有名店の割には比較的すんなりでした。デフォっぽいこちらをポチリ、わずか6席のカウンターに座り暫し待ちます。

意外と早い着丼です。「そもそも練り醤油とはなんだろう?」と思っていましたが、なるほど中央に置かれた玉が練り醤油なのですね。玉自体を少しつまむと、濃い魚介系の醤油味です。まずはそのままのスープを飲むと... 続きを見る

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「醤油ラーメン キャベツ」@『   』(無銘)の写真1月24日 少し神経質な店主さん? 昼過ぎ 店内3名待ちなく座れました

麺は細く平打ちなもの、箸でつかみ難いのは問題だが麺自体は及第点与えられるもの
スープは無化調だろうか?けっこう味強め、練醤油溶かしたより、赤溶かした方が好み

一度でよいかも…ごいそうさまでした

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「熟成練り醤油らーめん(並盛) ¥700」@『   』(無銘)の写真初めて食べるタイプのラーメン。始めは鶏白湯のようなスープが魚介練り醤油を溶くと違う味に。麺もおいしく斬新なラーメンだった。

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