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店名 『 』(無銘)
住所 〒101-0042 東京都千代田区神田東松下町49
電話番号 03-3255-8595
営業時間 11:00~22:00頃
定休日 日曜
席数 カウンター6席
喫煙 禁煙
最寄り駅
東京メトロ銀座線『神田駅』(193m)
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アクセス JR神田駅北口より徒歩4分
JR秋葉原駅より徒歩10分
駐車場 駐車場なし
ベビーカー ベビーカーでの入店OK
開店日 2013年1月30日
メニュー メニューの写真を見る

【メインメニュー】
熟成練り醤油らーめん700円(大盛りも同料金)
四種の魚のつけ麺800円(並・中・大は同料金。特盛りは+50円)
【トッピング】
辛トマネギ... 続きを見る

【メインメニュー】
熟成練り醤油らーめん700円(大盛りも同料金)
四種の魚のつけ麺800円(並・中・大は同料金。特盛りは+50円)
【トッピング】
辛トマネギ120円(イタリアンの技法を生かしたアラビアータ風の辛ネギ)
茹でキャベツ50円
味玉100円
海苔100円
チャーシュー200円
具だくさん200円(全部乗せ)
【サイドメニュー】
小ライス100円
味めし100円(ライスに練り醤油を乗せたもの)
肉めし150円
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備考

店主が独自に考案した『練り醤油』を、客が自分の加減で鶏白湯に溶かすことにより生じる味の変化が楽しめる。
店主は元々はイタリア料理のシェフ。

店主が独自に考案した『練り醤油』を、客が自分の加減で鶏白湯に溶かすことにより生じる味の変化が楽しめる。
店主は元々はイタリア料理のシェフ。
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受賞歴2014年
鶏白湯部門 10位
初レビュアー一日三食ラーメンneworder(2013年2月5日)

店名はあえてまだ付けていないそう。ベースのスープはか薄味で、『熟成練り醤油』を溶いて、「塩味」から「醤油味」、「洋風」から「和風」、「薄口」から「濃厚」、味の変化を楽しめる。

店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
2013年2月1日登録 さとう
2015年4月7日変更 運営事務局による変更
95.842ポイント
レビュー件数 132
レビューユーザー数 106
平均点 83.023
総合順位 134位
スキ 9
30
100
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『 』(無銘)のレビューピックアップ

「熟成練り醤油らーめん700円(大盛同価格)」@『   』(無銘)の写真※味玉はクーポン使用

ずっと前からBMしていたコチラのお店。
所用の帰りに途中下車。

暖簾に「麺」の文字しか書かれていないので注意していないと通り過ぎてしまいます。

こじんまりした店内。
券売機で食券を購入後、セルフでお冷を注いで着席。

待つこと5~6分で我が一... 続きを見る

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「熟成練り醤油らーめん700円(大盛り同料金)+味玉100円」@『   』(無銘)の写真神田駅から秋葉原方面にガード下を進んだ場所にあり、店頭に掲げられている紺色の暖簾には白抜きで鮮やかに「麺」としか表記されていない店名が無いお店で、平成25年の1月にオープンながら「お客さんが定着して長くお店を続けるまで銘(店名)は付けれない」というコンセプトのメチャメチャ控えめで慎ましやかなお店に初来訪(^^)

ゴリゴリのオフィス街なので混雑を避け、小雨降る土曜に11:10と... 続きを見る

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

「四種の魚のつけ麺」@『   』(無銘)の写真四種の魚介つけ麺特盛850円
キャベツ増量50円

かなりドロっとしたつけ汁。
四種とあるだけに節系一辺倒な味ではない。
平打の麺を沈めて食べると濃厚になり過ぎてしまうので半分くらいつけて食べるのが良いのかも。
一緒に提供されるトマトソースで味の変化ができる。
さすがに特盛だと味の変化を加えても濃厚過ぎるつけ汁には敵わ... 続きを見る

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「熟成練り醤油ラーメン」@『   』(無銘)の写真評判通りの美味さ。
特筆すべきは店主。テキパキと忙しそうにしながらも店内の全てのお客に気を配ってました。笑顔は少ないがそれが逆にすごく誠実な方なんだろうなと感じました。そんな店主が作る美味しいラーメン、空間、無銘という名、店を出てから改めて感動しました。

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「熟成練り醤油らーめん 700円、茹でキャベツ50円」@『   』(無銘)の写真2016年9月9日昼

この日も研修。「紫 くろ㐂」に行こうかと思っていたけど、こちらは並びそう。なので「麺家きむら」と迷っていましたが、結局こちらに。

ちなみに後からよく確認したら、紫くろ㐂は9月半ばまでは休業とのことでした。

15分ほど待って着席。

まず、スープを飲むとかなり薄味。この、上... 続きを見る

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