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初訪麺🍜 ずっと気になっていたお店、濃厚な鶏白湯ベースに、中央の“練り醤油”を溶かしながら味の変化を楽しむ構成。最初はポタージュのようにまろやか、徐々に魚介醤油が広がり奥行きある旨味へ。中太平打ち麺はモチモチで、トッピングのトマトネギも良いアクセント。スープの粘度や口当たりは、練馬の「濃菜麺 井の庄」を彷彿とさせる部分もあり。ただこちらはより洗練されていて、洋風の要素が強く、緻密なバランスで魅せてくる印象。ガツン系というより、じわじわハマる完成度の高さ。美味しい一杯でした、ご馳走さまでした。
Supreme
二枚だニャー
pvs aka duff
みっくす
SARU
kaz-namisyusa
ずっと気になっていたお店、
濃厚な鶏白湯ベースに、中央の“練り醤油”を溶かしながら味の変化を楽しむ構成。
最初はポタージュのようにまろやか、
徐々に魚介醤油が広がり奥行きある旨味へ。
中太平打ち麺はモチモチで、
トッピングのトマトネギも良いアクセント。
スープの粘度や口当たりは、練馬の「濃菜麺 井の庄」を彷彿とさせる部分もあり。ただこちらはより洗練されていて、洋風の要素が強く、緻密なバランスで魅せてくる印象。
ガツン系というより、じわじわハマる完成度の高さ。
美味しい一杯でした、ご馳走さまでした。