土建屋＠まさ
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コメント
こんばんは。
とっても旨そうなビジュアルですが、具材がイマイチのようですね。
麺やスープが良くても具材が旨くないと、トータルの評価は上がりませんよね。
名店は、比較的にブレは少ないですが、今回は下ブレだったんですかね＾＾；
赤城山 | 2011年6月5日 19:48こんばんは。
昼の部は何度も行けてるんだけど・・・・
夜の部は遠く感じて未だ行けてません。
やっぱ塩の方が評価高そうだし。
マッハロッド | 2011年6月5日 20:17こんにちは～＾＾
3月下旬にらー麺 藤原家で竹末コラボイベントがあるという情報を仕入れておりました。
行く予定で調整していたのですが、福建正にシフトしてしまいました。
震災の影響でこのイベントは決行されたのかどうだか分からないのですが、少々引っかかりますしもうこうなったらこちらへ直接乗り込みますｗ
世の中は理不尽なことが沢山ありますね。
今はこんなご時世ですし、争いも起きる確率も高くなっているように思えます。
もっともっと皆が優しくなれる世の中にしたいですね＾＾
あずさ | 2011年6月6日 11:29ハロハロ！
平日夜に店前を通るたびに、客は少ないなぁ～といった印象があります。
それも、カウンタにチラホラいるって感じなので、仰るようにピン客が多いって事なんでしょうね。
チャーシューの端っこは意外に嬉しいものですが、全部コレじゃ悲しくなる気持ち分かります（怒。
そう言えば、家は那須エッグから卵を買っているのですが、先月から値上がりしたんですよ。
下ぶれというより、全般的に肉も卵も小麦も値上がりし、ラーメン屋も大変なのでしょう。
それでもこの盛り付けはイケませんよね。
夜は未訪問ですが、もう少し様子をみてから訪問したいと思います。
メリー・マン | 2011年6月8日 07:03夜の喜連川っておばけが出そうで怖くて行けませンｗ
ついでに、ラヲタがいっぱいいるとこも怖くて行けませンｗｗ
あと、屋号の読み方もいまだに納得できませンｗｗｗ
スーパーくいしん坊 | 2011年6月9日 19:44皆さま毎度コメントありっす。
＞赤城山さん ここで使用してる素材の素晴らしさを知ってるだけにちょっと残念でした。恐らくですが、店主あんまり元気なかったんで疲れてたんでしょうｗ
＞マッハロッドさん さんま節を味わいたいなら塩をお勧めしますね。夜の部はすいてるから逆に行きやすいかも。どっかの帰りがけにでもどうでしょう。
＞あずささん イベントなかなかタイミング合わないんでいけないんですよねｗ竹末はまずは二代目でしょうが、個人的には塩系スープと細麺がとても素晴らしいと思ってます。あとミニ丼もｗはじめもついでにｗｗ
ＲＤＢユーザーは皆さんモラルは大事にしてると思いますが、時には注意喚起も必要かもしれません。
＞メリー・マンさん ハロハロｗやっぱ夜はラヲタ率高いですよねｗ端っこばっかりはちょっとねえｗ量はあるんだけどｗ
個人的には、素材の値上がりは価格に反映しても止む無しだと思ってますが、高いと感じるお客さんは離れますしね。判断は難しいでしょうが、普通な値段で普通な味のお店には普通にしかお客さんは入りません。こちらには味という武器があるかと。
＞くいしん坊さん 貴殿がそういうこと言うと納得できませんｗｗｗ
土建屋＠まさ | 2011年6月10日 19:28
平日の雨休み。いつものように喜連川で温泉はいってのんびした後の一杯。今日はどこにいこうかなと迷うが、夜刃の醤油も食べておかないなと訪問。
お店につくと駐車場が空いてるので、奥からつめて駐車。しかしその間に後からきたかっぽー車が入口に滑り込み助手席の一人が店内へ。もう一人は入口付近に適当に番長止めし店内へ。あれではまだ空いてる駐車場に車が入れないですね。
ちょうどその二人で満席となりました。雨の中まつこと２０分やっと店内へ。
平日夜はやはり客層が違いますね。同年代のピン客が多くラヲタ臭が漂いますｗ
１５分ほどで着丼。以下前回の食べた塩との比較→http://ramendb.supleks.jp/score/301766
今回の夜刃醤油→http://photozou.jp/photo/show/302645/82857940
醤油スープはちょっと角が立つ感じですかね。別添えの鯵節全投入でちょどいい感じになります。醤油ダレと魚の相性は言うまでもないですが、塩のようなふわりとした出汁の広がりを感じないのは醤油という特性ですかね。こちらの清湯系はあまり動物系が前に出てこないので尚更そう感じるのかも知れません
麺はいつもどおりの小麦香るパツパツ細ストレート。どんなスープでもこの麺だけはうまい。
トンピングは今まで味わったことのないかなり残念な感じ。良質素材あさのポークもこれでは本領を発揮しませんね。全部端っこで旨味が逃げた固いぼそぼその物。せめて１枚ぐらいはいい部分入れないと。夜はいくら一人で切り盛りしているとはいえ、これはちょっと注意力が足りないかと思います。塩にはある味玉半身、かいわれもなし。代わりにあるのは茎だけの青菜、ネギ。相性を考えてのものだと思いますが、茎だけだといくら味の強い醤油でも違和感ありますね。青臭さが表だってまったくなじんでないです。旨味の広がりよりも醤油がたつ感じなので、ネギの爽やかさも空まわりの気がします。他メンマ
総評：個人的には鶏＋さんま出汁がふわっと広がる塩味のがお勧めですね。
具材などは完全に下ブレだと思います。こちらの実力はこんなもんじゃないはず。
しかし、他の具が増えるわけでもないのに塩と同じ値段で味玉半身がないのはちょっと納得できませんね。何故？と問いたい。
採点内容/麺＋スープ７５点 具材への不満－５点 ＣＰ？
余談：ミニ丼はいつも通り２８０円という値段では十分満足できるもの。こちらでは欠かせないサイドメニューだと思います。
モラルを守れないお客さんは、他のお客さんだけではなく、自らが好きで通うお店にも大きな迷惑をかけるという事を忘れないでほしい。