■要約■
麺もスープも美味しいです、ただ節系を使いすぎ？味がしょっぱい。大味だなぁ、と感じる人もいるかもです。味が濃ければ美味しいわけではないです、せっかくいい食感の麺をおいしく食べられるのだから、少し控えめに。


■基本情報
初訪問／平日19：40／先客２、後客２

【麺】太麺を選択…中太くらいの麺でした。平麺系、卵の風味が強く表面はつるつる。ウェーブが少しかかっていて、啜るのは心地よいです。並盛の量はほどよいですね、まずは並盛での様子見をお勧めします。
【スープ】乳化した脂っけ＋表面に背脂がたくさん、これが「こってり」チョイスの結果ですね。ガスコンロとともに登場し、火をつけて、一煮立ちしたら消してください、冷めたら暖めなおせます、というもの。…味がしょっぱいです、節系を入れすぎている。一口目からそう感じました
【トッピング】叉焼などが別盛なのはおそらくスープを沸かしたいからですね。白髪ねぎは脂っこいスープに◎。煮玉子ハーフがデフォなのは嬉しいですが、しょっぱいスープには賛否両論ありそう。

☆スープ割りは白濁した鶏・野菜を感じるスープ。これをつけ汁の5～10％程度入れると、おいしくいただけるかも。

■総評■
バランスの問題だけです。「一食分を肩肘張らずにきちんと食べきれる味」に調整してほしいと願います。ガスコンロでひと煮立ちさせるスープの演出は面白いです、しかし、この場合「手に器を持ちづらい」ので個人的には不満です。