■要約■
丁寧な美味しいものです、それだけにスープの絡みが悪いことがすごく残念。お肉の食感、スープのこだわりが味わえない。表面の油だけがよく麺についてくるのです…

■基本情報
初訪問／平日18：20／先客4、後客1

【麺】つるつるの中細麺、すする感覚は心地よいのだが、スープをあまり掴んでこない。スープの粘土の側にも問題があると思うが
【スープ】鶏主体の丁寧な中華スープに桜海老？をアクセントで加えている、仕上げの段階で混ぜているのだろうか。表面の油はシビレ系、鷹の爪の辛さ。スープへの食いが悪いので、どうしても表面の香味油が買ってしまう。残念
【トッピング】お肉、おいしいんですけど、味噌っぽくなくてサラサラの食感なのですね。これがまた麺についてこない。最初は上にトッピングしてありますが、食べているうちにどんどん底に落ちていきます。蓮華で掬うともちろん美味しく戴けますが

■総評■
丁寧にきちんと味を追求したことが伺える、美味しいものなのです、しかし実際に食べるときの一体感がない。現状では表面の油だけがよく麺についてくる為に、辛さの向こうにすべて隠れてかすんでしまう…スープにおける海老のおいしさも、お肉の確かな味わいも、蓮華を使わないと味わえません。麺を啜っておいしい、というラーメンの最たるところが弱い。