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6月8日、13時訪問。先客2、後客1。麺は平打ち、スープは非乳化。麺の茹で加減はしっかり弾力があって良好。非乳化のスープは個人的に結構好きなのでこれも良し。レビューを見ると麺は柔らかめの事が多いようですが、私は先に調理を始めていた先客2名と同時にサーブされたので、その分茹で時間が短かったのでしょう。通常は固め必須ですね。スープにコクというか深みがないのが弱点かなぁ。ホームのJがひば二なのでどうしてもそれと比べてしまうから余計そう感じるんですが。全体的な印象は良かったです。また機会があれば伺いたいと思います。
やんす
巨人道
むー
たく☆
kero_king
麺は平打ち、スープは非乳化。
麺の茹で加減はしっかり弾力があって良好。
非乳化のスープは個人的に結構好きなのでこれも良し。
レビューを見ると麺は柔らかめの事が多いようですが、私は先に調理を始めていた先客2名と同時にサーブされたので、その分茹で時間が短かったのでしょう。
通常は固め必須ですね。
スープにコクというか深みがないのが弱点かなぁ。
ホームのJがひば二なのでどうしてもそれと比べてしまうから余計そう感じるんですが。
全体的な印象は良かったです。
また機会があれば伺いたいと思います。