2011.6.12. 13:00頃訪問。先客４名，後客８名。

家から60ｋｍ，神栖の新店を狙うも，何と臨休……(-_-;)そこで，未レビのこちらに回りました。
神栖から鹿嶋への道路はひどいですね。歩道は１ｍ近くの高低差でうねり，看板や信号は斜め率50％近く。通行止めもあります。こちらに到着した時，やっていてホッ！
こちらは，白河ラーメンの有名店，とら食堂の流れをくむ店。暖簾にも店主のＴシャツにも「とら食堂」の文字が入ってますねえ。
前回訪問の時，チャーシューが好印象だった記憶があるので，表記メニューを選択。８分ほどで提供です。さっそくいただきます。

麺は手打ちの自家製，断面不定形の縮れ麺。加水率高めでピロピロした食感。やや軟らかめでしょうか。もう少し腰のほしいところですが，これはこれで醤油スープとよく合います。
そのスープは鶏出汁ベースで魚介もちょっとお使いの醤油。無化調とのことで，じんわり優しい出汁ですね。カエシが強めでややしょっぱめ。自分はこのぐらいが好きです。
具は，海苔，メンマ，ナルト，ホウレンソウ，チャーシュー。
海苔は磯の香高い上質なもの。メンマは味も色も薄めでまあまあ。
ホウレンソウは硬すぎず柔らかすぎずの茹で上げで量は適量ですね。
チャーシューは５枚ほど。いろいろな部位が混じっているようですが，脂の少ない部位はしっかり肉の味と歯応え。脂の適度に入っている部位は軟らか旨ー！それぞれの味が楽しめて満足です。やっぱりチャーシュー麺にしてよかった。
納得しながら完食完飲です。

総じて，優しい味わいの無化調ピロピロ麺，醤油ラーメンですね。濃厚好きには物足りないので，チャーシュー乗せは必至でしょう。今日は麺がちょっと残念な感じかな？
時々，このような味わいのラーメンが無性に食べたくなります。また来ようっと！
麺とスープ73点，旨いチャーシューで＋３点です。ごちそうさまでした。