6/12,21：55ごろ訪問。
連れを迎えに友人のKnight（ないと）とともに向かい、その後近くのこちらで遅い夕飯を一緒にとることに。
こちらはラーメン屋ではなく、居酒屋といった雰囲気。ラーメン以外のメニューも充実している。なので、ほとんどのお客さんは飲んで、つまんで、最後に締めでラーメンかうどんを食べるといった感じになっている。
この時間でラーメンがあるか心配だったが、店主に確認したところあるとのことで一安心。メニューをじっくり確認することに。
好みでこれでいいかなと思い、上生粋塩(1000円)を注文。
約10分ほどして着丼。
ネギ、水菜、味玉、チャーシュー、鶏つくねのトッピング。ネギ、水菜の効果は悪くないが、欲を言えばもう少し欲しいところ。味玉はおそらく秋刀魚のだしに浸けられたものではないかと思う。黄身が良い半熟具合で濃厚だったのが印象的。チャーシューは単体では悪くないが、このスープにはあっていないと思う。つくねは大きくて、しっかり肉の旨みが出ているものだと思う。
スープは清んだ塩。ここのラーメンのスープはすべて秋刀魚のだしを使用しているとのこと。なので、それがよく伝わるものになっている。塩分濃度もちょうどよい。風味を生かしたいいものだと思う。個人的には嬉しいものだ。
麺はストレートの中細麺を使用していると思われる。コシはまずまず。のど越しはするりといく分よい。絡みは清んだスープながらもそれなりのものがあった。特に問題はないものだと思う。麺量は130gくらいだろうか。それほど多いものではなかったと思う。
秋刀魚がしっかり効いている、いいものではないかとみる。あっさりが好きな人には受け入れられそうなものだ。残念なのは、先ほども触れた通りチャーシュー。豚の風味が強すぎて場違いなものになってしまっている。このスープでいくならやはり鶏にすべきかなと思われる。ただ、鶏はつくねで出ているので、思いきってチャーシューをなくすというのもありかもしれない。それが改善されればかなりいいものになるかもしれない。